酵母提取物市场规模,分享& COVID-19影响分析,根据类型(自溶和水解),应用程序(食物和饮料、动物饲料、医药、和其他人),和区域预测,2022 - 2029

全球酵母提取物的市场规模是17.5亿美元,2021年预计将从18.9亿年的2022美元增长到33.9亿美元,到2029年,在预测期间表现出的复合年增长率为8.7% (2022 - 2029)。全球COVID-19流行前所未有的惊人,经历低于预期需求相比,在所有地区的发明者的水平。根据我们的分析,全球市场表现出在2020年比2019年下降8.09%。

酵母提取物是一种档次原料用于食品和饮料产品,如酱、汤、即食餐,好吃的零食。它是由相同的新鲜的酵母用于面包、啤酒和葡萄酒生产。它的特点是味道鲜美的,用作香料圆滑食品的味道。酒精消费的上升和烘焙食品日益增长的需求将在2022 - 2029年的推动市场前进。

COVID-19影响

供应链中断在COVID-19妨碍性能

食品和饮料行业经历了深刻的中断的制造工厂都关门了。COVID-19影响创造了一个巨大的供应链中断和充当了重要限制全球食品和饮料公司。大多数国家预期下降的消费者的购买力量由于关闭企业的收入和损失。贸易限制和强制封锁政府停止了一个巨大的数量的生产商和分销商操作障碍在食品和饮料行业,有限制的原材料供应和成分。

最新趋势

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采用纯素食主义的积极影响市场的快速增长

增加采用纯素食主义导致越来越多的营养酵母提取物的使用预计将成为主流趋势。因为营养酵母干酪味道,无谷蛋白和纯素食正受到更多关注。食用盐、有机纯素和植物性蛋白质产品在全球范围内增长。不活跃的干营养酵母的使用增长在动物饲料中。由于上面提到的这些因素,对营养酵母的需求迅速增加。酵母是一种单细胞真菌,发展自然植物和土壤和缺乏一个心血管和神经系统。因此,酵母产品消费导致没有动物痛苦,残忍,和剥削,使它成为适合素食人群的选择。产品含有丰富的矿物质、维生素和抗氧化剂的内容。提取是酵在各种食品来改善其质地和风味和添加营养成分。

驱动因素

缓解公司在广泛的食品和饮料的应用程序来帮助经济增长

酵母提取物作为面包发酵剂起着至关重要的作用。它广泛用于食品和饮料工业发酵饮料的草案葡萄糖。它包括营养物质,如硒、铬、蛋白质、钾、锌、镁、铁和作为膳食补充剂是有益的。是高度通用的和受欢迎的清汤,调味酱、汤、或好吃的零食。也是很好的准备素食和纯素食菜肴。酵母提取物市场增长背后的驱动力增加酒精饮料的消费增长了消费者喜欢新鲜的和健康的食物组成的天然成分。

面包店产品不断增长的需求推动市场前进

在许多国家面包作为主食,面包酵母的需求正在上升。打包的烘焙食品,如蛋糕、也经历着全球需求增加,这将创造新的机会。此外,面包店商品的销售是由不断需求专业面包以及通胀对零售价格的影响。,进一步推动对面包酵母在面包和烘焙产品需求的应用程序。

限制因素

可用性的替代品会阻碍市场的发展

各种替代品的酵母提取物的可用性等水解动物蛋白(也许不久)、水解植物蛋白质(xrii)和核苷酸在食品行业预计将限制了市场的增长。此外,美国食品和药物管理局(FDA)已经批准了肝地位谷氨酸钠(味精)、水解动物蛋白(也许不久),和水解植物蛋白(xrii)对于食物和饮料的应用程序,影响行业的需求。然而,人乳头状瘤病毒和也许不久有安全隐患的形成中间产品,如二氯丙醇(DCP)和一氯丙醇(MCH)生产过程中,这可能是诱变。因此,所有这些因素将影响酵母提取物在预测期间的市场份额。

分割

按类型分析

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自溶段持有大量市场份额由于广泛使用在各种食品的应用

自溶工艺段在2020年占63.99%的市场份额。段2022 - 2029年期间将主导,因为产品的突出的味道在各种食品应用包括汤、调料,和烘焙产品。该产品富含维生素B和微量元素。清洁标签产品需求的激增与天然食品成分将会进一步推动增长的这段。

自溶酵母提取物生产的两种典型方法和水解。自溶后引起细胞死亡是一种自然事件。的自甘堕落的酵母细胞的细胞成分释放内源性消化酶。自溶过程与固液分离困难等缺点和低萃取率由于长期孵化带来的微生物污染的风险。

通过应用分析

食品和饮料行业最大的市场份额,由于广泛使用于不同的应用程序

酵母提取物也越来越多的被运用在各种食品和饮料应用,如乳制品的替代品,面包店,能量饮料糖果由于他们的健康产品。它是一种有效的工具来构建独特的味道。这主要是通过把一些味道指出,减少和消除不同的营养成分或清洁标签的目的。性能在许多加工食品,甚至在罐头和冷冻货物在几个好吃的或甜的食品和饮料领域。酵母是自然,适合原料用于素食和素食产品没有人工,动物,或合成成分。

区域的见解

欧洲酵母提取物市场规模2021(百万美元)

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欧洲市场表现出最高的市场份额的上升有关营养产品的消费意识

欧洲主导全球酵母提取物的市场份额为35%,将来会表现出类似的趋势。营养酵母提取物加工食品的消费增长是推动市场增长的重要因素。增加城市化进程,对面包和烘焙食品的需求日益增加,消费倾向的天然成分,不同的使用有机提取物在食品和饮料领域其他几个关键因素促进区域市场。

北美也被认为是作为一个实质性的地区在全球市场,受强烈要求清洁标签配料和添加剂——调味剂显示出香气和干净的味道是增加在该地区的市场增长。在该地区的消费者越来越注重健康环保,因为他们越来越感兴趣的可追溯性,自然起源、和可持续性或营养食品他们购买和消费的影响。

此外,亚太地区将见证重大收益,因为方便和即食食品日益增长的需求,由于饮食偏好的变化。产品广泛用于盐减少,天然成分,并在冷冻和罐装增味剂汤,烘焙食品,肉类和鱼,美味的混合,和酱料。亚太预计注册最快的增长预测期的消费者偏好转向高质量的和有营养的食物。

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有不断增长的需求为天然食品添加剂在食品和饮料行业由于转移食物偏好年轻和健康的生活方式采用在南美地区和千禧年的人口。建议消费者遭受疾病消耗食物制成的天然来源。反过来,这些因素将推动市场需求预测阶段。

关键行业参与者

公司专注于扩大生产能力以满足全球需求

全球市场在本质上是适度整合有关的大型专业市场的关键球员。主要制造企业在全球市场的经营包括天使酵母,Lesaffre,哦,Lallemand,英联马利,宁静的蛋白质,和DSM。

列表的关键公司介绍:

• Lesaffre(法国)


• AngelYeast有限公司(中国)


• 宁静的蛋白质,(澳大利亚)


• Biospringer。(法国)


• 泰国食品国际(泰国)


• Alltech(美国)


• 协同口味(美国)


• Lallemand公司(加拿大)


• 哦(德国)


• 大家GmBH(德国)

关键行业的发展:

• 2021年7月:Biospringer Lesaffre,酵母提取物生产网站上宣布扩大在锡达拉皮兹市,爱荷华州,美国。Biospringer Lesaffre的不同范围的酵母成分对多个食品和饮料行业应用程序是至关重要的。这项投资将帮助日益增长的市场趋势天然成分来自发酵。


• 2019年1月:哦,宣布决定剥离其哈钦森圆酵母酵母设施和相关的圆酵母全细胞与Lallemand业务,全球基于细菌的产品的生产者,立即生效。

报告覆盖

市场的信息图表表示酵母提取物

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全球市场研究报告提供了定性和定量洞察市场。它还提供了一个详细的分析市场规模和增长速度的所有可能的细分市场。各种关键的见解在报告中提出了相关市场的概述,近期行业发展,兼并与收购等关键国家的监管情况,行业趋势的关键。

报告范围和分割

属性	细节
研究期间	2018 - 2029
基准年	2021年
估计一年	2022年
预测期	2022 - 2029
历史时期	2018 - 2020
单位	值(十亿美元)
根据类型	自溶 水解
通过应用程序	食物和饮料 动物饲料 药品 其他人
通过地理	北美(按类型、应用程序和国家) 美国(应用程序) 加拿大(应用程序) 墨西哥(应用程序) 欧洲(按类型、应用程序和国家) 德国(应用程序) 英国(应用程序) 俄罗斯(应用程序) 法国(应用程序) 意大利(应用程序) 欧洲其他国家(应用程序) 亚太地区(国家)的类型、应用程序和 中国(应用程序) 印度(应用程序) 澳大利亚(应用程序) 日本(应用程序) 其他亚太(应用程序) 南美(按类型、应用程序和国家) 巴西(应用程序) 阿根廷(应用程序) 其他南美(应用程序) 中东和非洲(按类型、应用程序和国家) 南非(应用程序) 阿联酋(应用程序) 其他中东和非洲(应用程序)