酱油市场规模、分享与行业分析、过程(酿造和混合),类型(生抽,老抽,和其他人),终端用户(加工食品,食品服务行业,和家庭),和区域预测,2020 - 2027

全球酱油市场规模是406.3亿美元,2019年预计将达到566.7亿美元,到2027年,在预测期间表现出的复合年增长率为7.63% (2020 - 2027)。

酱汁市场是一个长期的和多样的世界各地的市场,由于其产品的风味吸引消费者在日常饮食。酱汁和调味品在巨大需求的消费者从最初的时代,这种趋势仍然持续在全球市场。在几个东方表酱汁,这酱非常风靡由于产品知觉的吸引力的食物。

如今,消费者的口味偏好成为实验和寻找美味的和健康的调味料和延长保质期。制造商越来越关注引入新产品与低pH值保留和增加酱油的味道。技术的不断进步和快速稳定提高消费者的生活水平将帮助世界各地市场的增长。

不过,全球大流行疫情造成的COVID-19将直接影响这些产品的采购模式和实用程序在海外市场负面(特别是餐饮行业消费)。根据2020年世界贸易组织,全球贸易情况预计将下降13%至32%之间。扩展的封锁期间,以及在供需链的中断,预计将阻碍这个酱的生产和消费在接下来的几年。另一方面,政府越来越关注发展和改善经济和市场条件实行法规和项目在市场上。

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无人工防腐剂酱援助市场增长

消费者越来越意识到自己的食品选择市场和食品已经成为一个严重问题的起源来维持他们的健康。越来越多的消费者减少他们的饮食不健康的成分,寻找clean-labelled酱油免费人工防腐剂。Clean-eating消费者仔细酱的原料采购和生产过程以及动物福利实践品牌的市场。因此,制造商正在推出档次产品来满足市场的需求,预计在全球市场带来长期收益。

驱动因素

需求增加营养但鲜味的食物引发处理这些产品的效用

香料和调味品在饮食模式中发挥重要的作用,主要是在亚洲消费者在整个世界。该地区的消费者更喜欢辣和鲜味调味食品在日常饮食提高食物的味道。

如今,亚洲食品的趋势增长,作为消费者在世界各地都越来越实验在他们的食物选择。因此,中国和日本等亚洲菜肴食品需求越来越大受欢迎世界各地。这酱是最消耗酱汁的制备在市场上这些鲜味的食物。新的食品服务业的出现和增加产品在包装食品领域创新多半推动整体市场。

提供丰富的大豆酱油,促进创新

近几十年来,全球大豆的消费增加了一个体面的速度。目前,它是一种最普遍地种植和使用商品在世界各地。利用范围从人类食用动物饲料,由于其自然属性,比如富含蛋白质、碳水化合物,和其他人。根据食品气候研究网络(FCRN)牛津大学,大约只有6%的总生产大豆每年用于人类消费。因此,制造商正在利用可用的原材料生产各种酱油,以满足其需求增加几个食品行业和家庭。创新和发展食物偏好的消费者的需求的一些主要因素,推动整个业务在全球市场。

限制因素

减少食用酱油产品中女性

尽管大豆富含营养物质如脂肪、碳水化合物,和其他人,食用大豆可能不安全的在怀孕的状态。根据国际科学与技术研究杂志》(IJSTR) 2015年的增加,经常食用大豆和酱油在怀孕可以阻碍母亲和儿童的健康。大豆含有植物雌激素在植物和自然发生在妊娠期间可能会产生微弱的生物效应。因此,降低消费者对大豆制品的消费预计将阻碍市场增长预测期间。

分割

通过流程分析

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混合段主要在市场由于其产品成本相对便宜

混合过程是获得巨大的声望在制造商和生产商为有效和创新的产品满足需求的市场。混合有助于修改酱汁的味道和质地通过添加添加剂美味和甜味。另一方面,短期发酵过程导致的低成本市场,进一步加剧了对产品的需求。

然而,酿造酱油也表现出得体的消费者谁不想失去真实性酱油风味的酱汁,主要在中国。处理过的酱料的需求激增,全球市场在未来几年。

按类型分析

更高的深色酱油营养成分促进了消费超过别人

中使用的类型的酱油的制备几种菜系黑暗,光,加糖和低钠产品。暗酱是高粘度用更少的水比其他的内容,因此富含多种营养成分,如蛋白质、钙、磷等。越来越多的消费者倾向营养和美味的酱汁了段在全球市场中占据主导地位。生抽也用于调味料以及浸渍,预计进一步提振增长的部分。

通过终端用户分析

跨文化适应的增加食品的趋势导致了效用的增加产品在食品服务行业

消费者在一些发展中国家,如印度、中国、印度尼西亚和其他适应各种食物饮食市场的趋势。这些都导致了增加外出就餐的趋势和消费增长的加工零食在这个地区。亚洲食品在发展中获得巨大的受欢迎程度以及发达经济体,这需要制造商提供鲜味风味的食物。制造商和餐馆都使用这个产品来满足需求的巨大数量从几食品行业在全球市场。然而,家庭也有助于创造收入通过在市场上购买袋装酱油。self-cooking趋势是鼓励家庭利用大量的产品预计市场产生积极影响。

然而,严厉的法规和政府措施以及增加封锁时期由于COVID-19具市场的预期收入的影响。食品服务业并不服务于消费者在这个市场条件,降低了这些产品在国际市场上的销售。

区域的见解

2019年北美酱油市场规模(亿美元)

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亚太地区拥有的主要市场份额由于存在更大的消费群体

亚太地区在全球领先市场,以作为一个主要生产者以及消费者这种类型的酱汁都在世界各地。增长主要归因于中国的初始时期以来它一直是传统的调味品。社会的发展和技术的进步已经开发出一些创新产品市场,推动了消费在过去几十年。中国每年进口超过50个MMT大豆,它利用一个特定的数量来生产这个酱料来满足市场的供需缺口。然而,随着全球大流行COVID-19阻碍了一些海外市场,预计抑制大豆的贸易情况。原材料的可用性的中断将阻碍整个酱油市场未来几年。

北美仍然是全球第二大消费体,由于越来越多的消费者适应多样的食物。美国是一个主要的市场在该地区利用一个巨大的数量的这些成分在食品服务行业和包装食品迎合亚洲食品在市场上的需求。另一方面,越来越多的人从世界各地也激增的巨大需求。

其次是亚太和北美、欧洲将举行一个重要的市场份额在全球市场。这是由于加息的消费者在不同的地方菜系。泰国,日本,中国美食在该地区获得巨大的受欢迎程度,需要给伙食团部门为大豆打底,食物在他们的商店。然而,南美和中东和非洲至少持有预计市场份额,由于缺乏认识和次优产品市场渗透。

关键行业参与者

市场是分散由于本地球员的出现

全球市场结构适度组织由于各种的存在在市场上占主导地位的球员。这些制造商专注于创新和营养酱油的生产保持持续的趋势。海地,龟甲万公司,雀巢公司,卡夫亨氏,Yamasa公司的一些关键球员与主要市场份额。

列表的关键公司介绍:

• 海地集团(中国)


• 龟甲万公司(日本)


• 雀巢公司(瑞士)


• 卡夫亨氏公司(美国)


• 麦考密克& Co Inc .(美国)


• Yamasa公司(日本)


• 金宝汤公司(美国)


• MARUNAKA-SHOYU(日本)


• Shoda酱欧洲有限公司(英国)


• 然后客户食品公司(美国)


• 宁静的蛋白质(澳大利亚)

关键行业的发展:

• 2019年8月,龟甲万公司就职的一个新的研究与发展(R&D)中心加强注重品味和创新在日本的酱油。


• 2020年5月李锦记有限公司宣布,在中国推出一系列新的酱即,海鲜酱。新产品将提供酱油和石灰水的组合来满足需求的创新酱汁。

报告覆盖

这酱油市场研究报告提供了定性和定量的见解与COVID-19在市场上的影响。它还提供了一个实用程序的详细分析,最终用户,类型,市场规模和市场增长率为所有可能的领域。

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而且,这份报告提供了一个思考的分析市场动态和竞争格局。各种关键的见解在报告中提出了相关市场的概述,最近的合并和收购等行业发展,关键国家的监管情况,酱油行业趋势的关键。

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报告范围和分割

属性	细节
研究期间	2016 - 2027
基准年	2019年
预测期	2020 - 2027
历史时期	2016 - 2018
单位	值(十亿美元)
分割	通过过程 酿造 混合
	根据类型 生抽 黑酱油 其他人
	由终端用户 加工食品 食品服务行业 家庭
	按地区 北美(美国、加拿大和墨西哥) 欧洲(英国、法国、意大利、西班牙、德国、俄罗斯和欧洲其他国家) 亚太地区(中国、日本、印度和其他亚洲-太平洋) 南美(巴西、阿根廷和南美洲的休息) 中东和非洲(南非、土耳其和其他MEA)