2022-2029年，辣酱市场规模、份额和COVID-19影响分析，按类型(塔巴斯科辣椒酱、哈瓦那辣椒酱、墨西哥辣椒酱、甜辣酱和其他)，按分销渠道(大宗商品商、专业零售商、便利店、在线零售和其他)，和区域预测

2021年，全球辣酱市场规模为21.7亿美元。预计该市场将从2022年的28.9亿美元增长到2029年的47.2亿美元，在预测期内的CAGR为7.26%。全球COVID-19大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的辣酱需求都低于预期。根据我们的分析，与2019年相比，2020年全球市场下降了4.91%。

日益增长的全球化是推动调味品、香料和酱汁在全球销售的主要因素。由于其独特的鲜味，咸味食品在全球消费者中越来越受欢迎。辣酱正逐渐成为一种被广泛接受的美味食物的佐料。它们与各种美味佳肴完美地搭配在一起，比如肉类零食甜、咸零食等。此外，在市场上运营的参与者正在增加他们在全球范围内的存在，这预计将对辣酱市场的增长产生积极影响。

COVID-19影响

COVID-19大流行期间原材料供应有限导致增长缓慢

持续的大流行对不同地区和供应链各个环节的企业产生了不同程度的影响。在一些国家，由于消费者被要求在家隔离，对该产品的需求有所增加，这为他们提供了探索新鲜烹饪选择的额外空间。据一家著名的辣酱制造商称，美国的特鲁夫在一篇文章中表示，该公司的销售额有所增长，2020年的收入约为2500万美元，自2020年3月以来，销售额增长了400%。此外，建议人们囤积必需品包装食品产品，积极影响全球市场。然而，原材料和劳动力的短缺在最初几个月对行业增长产生了负面影响。

该行业目前正在重新设计现有模式，以应对COVID-19大流行的影响。这当然需要在创新和技术升级方面付出巨大努力。在疫情期间，餐馆和咖啡馆继续关闭，他们正在尝试不同的美食，以带来在家就餐的乐趣。尽管对辣椒酱的需求强劲，但供应链中断推迟了产品加工、制造和供需波动。例如，由于全行业供应链中断，美国最大的快餐连锁店之一Chick-fil-A面临酱料短缺，因此限制了提供给消费者的酱料数量。

虽然在此期间辣椒酱的需求有所增加，但各国全面封锁等强制性政府法规对辣椒酱市场产生了负面影响。主要香料和草药生产国和出口国，如印度、中国和其他国家的边境关闭情况已经扰乱了生产上述酱料所需的原材料的贸易。强制的封锁和居家令导致人们在家做饭，这对后一季度的酱料销售产生了积极影响。例如，全球著名的酱料制造商之一麦考密克公司(McCormick & Co. Inc.)在2020年的全年业绩飙升4.7%，达到56亿美元。销售额的增长归因于该公司消费者部门的增长，该部门在2020年第四季度增长了5.9%。为了保持整体健康，人们越来越倾向于在家做饭，预计这将支持市场的增长。

最新趋势

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由于高质量促进增长，越来越多的优质产品被采用

市场上的优质产品预计将在未来几年创造更高的利润率。根据美国劳工统计局的数据，调味料、香料、酱汁和调味品的价格趋势在过去几年里上涨了10.89%。这一增长归因于创新和优质产品的日益可用性，由于其功能优势吸引了客户的注意力。几家公司正沉迷于在市场上生产各种优质辣椒酱，以利用这一持续的趋势。例如，Gringo Bandito将各种优质食材结合在一起，生产出一种优质辣椒酱。原料有苏格兰帽椒，哈瓦那辣椒，水，蒸馏醋，墨西哥洋葱，大蒜，盐，香料，和黄原胶．

驱动因素

增加对健康绥靖政策的需求，以刺激产品销售

由于辣酱的受欢迎程度不断提高，消费者更倾向于创新和大胆的口味，全球市场见证了辣酱的大幅增长轨迹。年轻人口的增加和全球化的发展导致了年轻人食物选择的多样化。这些人大量提供用于生产辣味、胡椒味等口味的香料，从而增加了全球市场的收入。

的消费在增加快餐在繁忙的城市人口中，这将引发酱油销售的激增，特别是在亚太地区的发展中国家。世界各地的消费者都在选择健康的安抚方式，以提供味道和有益的特征，如更高的营养配置，结构化的零售定位和非转基因。这一趋势将极大地促进酱油在发达国家和发展中国家市场的销售。

墨西哥和亚洲美食的消费和创新将推动经济增长

推动产品需求的主要因素是亚洲烹饪，尤其是拉丁和印度烹饪在所有地区的影响力不断上升。例如，美国拥有最多的墨西哥人口，其次是中国和印度。这一趋势随着饮食模式的迅速演变影响着人口和市场动态。这些地区和民族菜肴的流行，预计将推动辣椒酱等创新产品的销售。

在发达的西方市场，不同移民的流入有显著增长，主要来自南美地区和亚太地区。这一特殊的因素导致了他们使用各种辣椒酱的烹饪越来越受欢迎，其中主要使用辣味调味品。在全球范围内扩大酒店和旅游业，进一步深化了各种美食的国际化。如今，消费者正在寻找各种大胆而新颖的民族风味。一种持续的美食趋势扩大了零售部门中年轻消费者对多种辣椒酱的可及性。

限制因素

原材料价格的大幅波动将阻碍经济增长

这个市场的主要制约因素是价格波动，尤其是西红柿等原材料的价格波动，胡椒、辣椒、墨西哥辣椒等。全球新冠肺炎疫情突然爆发，导致运输服务混乱，原材料价格受到影响。例如，中国和印度是西红柿的主要出口国。全球新冠肺炎疫情的爆发预计将影响包括西红柿在内的各种地区蔬菜的出口。这一因素最终可能导致市场短缺。因此，西红柿的价格预计会上涨。

同样，由于天气条件恶劣，干辣椒延迟进入市场，2018年中国辣椒的零售价格上涨。这进一步导致了市场上的产品稀缺。直椒、尖椒、甜椒的价格也有所上涨。

分割

类型分析

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由于高需求，塔巴斯科辣椒酱部分将在未来几年占据主要份额

市场上的辣椒酱按种类分为塔巴斯科辣椒酱、哈瓦那辣椒酱、墨西哥辣椒酱、甜辣酱等。

塔巴斯科辣椒酱部分约占。2021年全球市场份额将达到23%。越来越多的消费者倾向于大胆、辛辣和组合口味，预计将支持该细分市场的稳定增长。

由于其美味和健康的品质，甜辣酱在全球范围内越来越受欢迎。此外，甜辣酱产品的高端化，“更适合你”的民族食品越来越受欢迎，消费者对创新的兴趣越来越大调味品加上异国情调和辛辣口味，预计将为这一领域提供巨大的增长机会。

分销渠道

在不久的将来，通过大卖场销售的产品将快速增长

以销售渠道为基础，市场分为大众商品商、专业零售商、便利店、网上零售等。2021年，由于消费者非常喜欢购买调味品和辣椒酱等食品配料，大型超市在全球范围内占据了最大的份额。

然而，在未来几年，由于消费者对网上购物的兴趣日益增加，辣椒酱通过网上零售渠道的销售预计将扩大，因为网上购物提供了高度的便利性和广泛的产品和品牌选择。此外，新兴经济体互联网普及率的不断提高，预计将支持该细分市场的稳定增长。

区域的见解

北美辣酱市场规模，2021年(十亿美元)

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2021年北美市场规模为12亿美元。该地区在该市场的主导地位归因于消费者的高消费能力。此外，多元化在不断加剧食物的味道这使得辣椒酱有可能成为美国厨房里的一种潜在主食，而不是一种边缘民族食物。辣椒酱在美国和加拿大等国家的广泛流行对该地区的产品贸易产生了积极影响，这是与市场增长相关的有利方面。美国和加拿大是全球五大辣椒酱进口国之一

按收入计算，亚太地区在2021年占据了市场第二大位置。中国、印度等亚洲主要经济体的人口逐渐增加，加上这些经济体的餐饮服务业的扩大，各种辣椒酱的销量也在不断增加。早些时候，辣椒酱是餐馆、咖啡馆和大大小小的食品连锁店的一部分，但消费者越来越喜欢在家里模仿餐馆的味道，这使得辣椒酱变体有可能在亚洲家庭中铺路。

另一方面，中东和非洲预计将表现出相对缓慢的增长速度，因为在快餐上的支出较少，人们更喜欢当地的调味品和酱汁。

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拉丁美洲的酱料市场正在迅速得到认可，它是广泛消费的肉类食品和零食、蔬菜和炖菜制备的重要原料，也是三明治和披萨沙拉、烤或炸海鲜等食品的辅料。

主要行业参与者

公司引入创新产品变体以保持竞争力

该市场由一些全球主要参与者适度整合。在未来几年，新玩家的出现和多个创新产品的推出预计将扩大全球市场的范围。在全球市场运营的公司正在着手推出新产品，并与相关利益相关者建立伙伴关系，以进行产品营销和扩大投资组合。

例如，2019年2月，麦考密克公司(McCormick & Co. Inc.)与Buzzfeed签署了一项合作协议，推出一款名为“Flavor Maker”的新应用程序，因为预计这款应用程序将通过关注年轻消费者来影响增长。同样，在2019年3月，TPZ Ventures，一家生产和种植大麻该公司推出了一种加入大麻的“波多黎各风格”辣酱，在冰岛各地的药房出售。

主要公司名单:

• 卡夫亨氏公司(美国)


• 麦考密克公司(美国)


• 金宝汤公司(美国)


• 联合利华。(英国)


• Conagra Brands Inc.(美国)


• mcllhenny公司(美国)


• 东南米尔斯公司(美国)


• 荷美尔食品公司(美国)


• 鲍默食品公司(美国)


• T.W.加纳食品公司(美国)

主要行业发展:

• 2021年4月当前位置美国品牌塔可钟宣布与国际回收领导者TerraCycle合作，对其辣酱包装进行改造，使其不会导致垃圾填埋。塔可钟是第一家与TerraCycle合作回收可弯曲薄膜包的快餐餐厅品牌。


• 2021年9月当前位置卡夫亨氏宣布在英国市场推出辣酱。这款以鳄梨为基础的新辣酱受到委内瑞拉的启发，被命名为Kumana。

报告覆盖

辣酱市场的信息图表表示

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研究报告包括对行业的定量和定性见解。它还提供了详细的辣酱市场分析，包括所有可能细分市场的市场规模和增长率。一些关键的见解是对母公司市场、竞争格局、关键国家的监管场景、消费者购买行为、最近的行业发展(如并购)以及主要辣酱市场趋势的概述。

报告范围和细分

属性	细节
研究期间	2018 - 2029
基准年	2021
估计一年	2022
预测期	2022 - 2029
历史时期	2018 - 2020
单位	价值(亿美元)
根据类型	塔巴斯科辣椒酱 哈瓦那辣椒酱 墨西哥胡椒酱汁 甜辣酱 其他人
分销渠道	质量跟单员 专业零售商 便利店 在线零售 其他人
通过地理	北美地区(按类型、销售渠道和国家划分) 美国(分销渠道) 加拿大(分销渠道) 墨西哥(分销渠道) 欧洲(按类型、销售渠道和国家划分) 德国(销售渠道) 法国(销售渠道) 意大利(分销渠道) 西班牙(分销渠道) 英国(分销渠道) 欧洲其他地区(分销渠道) 亚太地区(按类型、分销渠道和国家划分) 中国(分销渠道) 印度(分销渠道) 日本(销售渠道) 澳大利亚(分销渠道) 亚太其他地区(分销渠道) 南美(按类型、分销渠道和国家划分) 巴西(分销渠道) 阿根廷(分销渠道) 南美其他地区(分销渠道) 中东及非洲地区(按类型、分销渠道及国家划分) 南非(分销渠道) 阿联酋(分销渠道) 其他ME&A(分销渠道)