烘焙原料市场规模,分享与行业分析,通过成分类型(面粉、酵母成分,脂肪和酥油,甜味剂,颜色和味道,烘焙混合乳化剂,其他人),应用程序(面包、蛋糕和糕点、饼干和饼干,其他人)和区域预测,2023 - 2030

烘焙原料包括所有这些输入旨在带来的味道,口味,新鲜,增加了烤大宗商品的保质期。烘焙有着丰富的老

历史和与不同发酵原料如面粉,酵母,糖,防腐剂。烘烤作为烹饪实践发展动态自成立以来,该行业正寻求开发产品,可以正确地称为“健康的放纵”。烘焙企业世界各地正在有意识的选择在不同成分的选择为了开发产品,迎合不同的口味偏好。

获得广泛的洞察市场,要求定制

全球烘焙原料是由市场需求增加优越,真实的,和高质量的材料,满足消费者的期望新鲜、营养、美味的烤大宗商品。消费者感兴趣的简单性和可持续性的烘焙产品,他们越来越好奇的质量和来源成分以及促进健康的标签要求。这种趋势促使制造商源与优越的营养成分和感官特征。

最近的趋势更自然,artisan-type面包店产品导致了微加工烘焙原料的利用率。面包师将更加注重高质量的面粉和专业包含的成分。越来越受欢迎的面包店替代品等健康的零食将阻碍增长的烘焙原料。此外,严格的规章制度在发达市场对烘焙食品的成分和特别是添加剂市场的扩张范围有限。

市场参与者在面包店成分是强烈着手投资扩张促进面包师在发展中宽领域的创新和健康产品。例如,ADM的广泛的高质量的面粉和专业成分如传统谷物,豆类,坚果和种子,帮助面包师创建新的工匠的产品。

关键球员覆盖

存在的一些大公司在全球烘焙原料市场Kerry Group,阿彻丹尼尔斯米德兰公司,Bakels集团Ingredion合并,Lallemand Inc . Puratos, Lesaffre, Corbion喷嘴速度

分割

属性	细节
通过成分类型	面粉 酵母成分 脂肪和酥油 甜味剂 颜色和味道 烘焙混合 乳化剂 其他人
通过应用程序	面包 蛋糕和糕点 饼干和饼干 其他人
通过地理	北美(美国、加拿大和墨西哥) 欧洲(法国、德国、意大利、西班牙、英国、俄罗斯和欧洲其他国家) 亚太地区(中国、印度、日本、澳大利亚和其他亚太地区) 南美(巴西、阿根廷和其他南美) 中东和非洲(南非、阿联酋、和其它我)

全球市场需求逐年提高外来和premiumised烘焙食品进而预计将推动对颜色和口味的需求。乳化剂还烘焙原料的主要类别,正越来越多地利用由于能力提高最终产品的感官品质——乳化剂不仅稳定面团和减少的速度后退(老化)他们也作为面团改良剂与谷蛋白加强蛋白质交互网络导致理想的纹理。

发酵混合预计将获得重大牵引在可预见的未来,由于他们方便,高度的加工性能和最终产品质量的一致性。烘焙与高度的混合功能预计在未来五年内获得动力是可见的享受生活食品的销售业绩在上述类别。公司提供无谷蛋白和allergy-friendly烘焙混合强化耐储存的益生菌和植物性蛋白质从而有效且大幅扩大消费者的基地。

区域分析

预计欧洲和北美的发达市场见证体面的烘焙原料销售的增长。然而,premiumised、附加值和高功能烘焙原料预计将比传统的同行获取更高的利润。

中东也将提供未来可持续增长的机会在烘焙原料市场作为全球著名餐饮品牌将扩大其在该地区的基地。烘焙食品的定制趋势预计将加强在该地区,因此提高发酵原料的销售,可以生产专业,无谷蛋白、有机和利基产品。

消费者在亚太和非洲的新兴市场有更大的偏好烘焙产品都为生计和放纵。烘焙原料市场的未来表现在这个地区严重依赖成本竞争力。西化的生活方式的适应在这些市场预计将手工烘焙行业的需求激增。

关键行业的发展

• 2018年1月,Puratos,国际生产烘焙原料,法式糕点和巧克力行业推出了两个新缎素食蛋糕混合。Puratos缎范围销售非常宽容,健壮和容易适应,让贝克让所有风格的蛋糕。


• 2018年7月,Lesaffre Delavau粮食收购伙伴,位于北美的领先创新者烘焙原料,以提高他们的表现成分提供烘焙市场。