面包店酶市场规模、份额和全球趋势,产品类型(糖酶、蛋白酶、脂肪酶),应用程序(面包、Cake&Pastries、Cookies&Biscuits)和区域预测,2023 - 2030

烘焙酶的需求预计将见证一个迅速崛起在预测期间,由于全球对烘焙产品的需求上升,尤其是在发达市场。存在许多功能性质面包店酶将燃料生产烘焙产品的需求,进而预计将推动市场增长。

关键在全球烘焙酶市场运营的公司专注于创新和安全产品的推出,主要食品原料的监管当局的批准商业化产品,提高市场地位。诺维信/ S, DowDuPont Inc . AB酶GmbH, Royal DSM的一些关键企业在全球烘焙酶市场执行。

获得广泛的洞察市场,要求定制

酶是催化剂来自植物,真菌、动物、酵母等。酶是主要的食品配料用于食品和饮料产品的生产。面包店酶已广泛应用于生产各种烘焙产品,因为它们可能能够改善质地,质量和焙烤食品的保质期。面包店酶还可以帮助改善切削加工性能,面粉混合时间,增加氧化。

全球需求增加便利和加工食品烘焙产品的需求不断升级,进而将援助烘焙酶市场的增长。推出新的和先进的产品的主要市场参与者,加上提高利用率的面包店在烘焙产品达到理想的质地和风味酶预计将推动市场增长的面包店的酶。此外,增加人均收入的人,改变饮食习惯将有助于市场的增长。

过度消费烘焙食品,如面包、饼干,和其他可能影响人类健康造成不利影响,进而预计将阻碍烘焙酶市场的增长。此外,严格的政府监管食品的使用和商业化酶可以阻碍市场增长预测期间。

关键球员覆盖

存在的一些大公司在全球烘焙酶市场DowDuPont Inc .,诺维信/ S,皇家DSM AB酶GmbH,根深蒂固的,二元国际有限公司先进的酶技术有限,SternEnzym GmbH & Co KG,地图酶有限,天野之弥酶Inc .和资产酶在全球烘焙酶市场经营的其他玩家。

分割

分割	细节
按产品类型	·糖酶 Ø淀粉酶 Ø木聚糖酶 Ø纤维素 ·蛋白酶 ·脂肪酶 ·其他人
通过应用程序	·面包 ·蛋糕和糕点 ·饼干和饼干 ·其他人
通过地理	北美(美国、加拿大和墨西哥) ·欧洲(法国、德国、意大利、西班牙、英国、俄罗斯和欧洲其他国家) ·亚太(中国、印度、日本、澳大利亚和其他亚太地区) ·南美(巴西、阿根廷和其他南美) ·中东和非洲(南非和其他我一个)

产品类型的基础上,全球面包店酶市场被分割成糖酶、脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶等。糖酶部分预计将保持在全球的主要市场份额面包店酶市场,由于产品的广泛应用在生产的烘焙产品。糖酶酶热稳定性高,可以提高食物的口感和保质期的产品,预计将增加产品的需求,从而促进年段的增长预测。

的基础上应用,全球烘焙酶市场被分割成面包,蛋糕和糕点,饼干和饼干等。面包市场预计将主宰全球烘焙酶市场在预测期间,由于在发达经济体高消耗的产品。面包作为主要成分在广泛食用的食品,比如披萨,汉堡,热狗,和其他人因此段将见证在预测期间持续上涨。

区域分析

北美预计将主宰全球烘焙酶市场,由于高烘焙食品的消费人群为基础的在北美,尤其是在美国。增加消费者倾向加工食品和方便食品,其中,烘焙食品是主要部分,预计燃料面包店酶北美的市场增长。亚太有望快速增长在预测期间,由于食品加工行业的快速增长的地区,由于人口增加亚太地区的主要经济体,比如印度和中国。增加产品发布在亚太地区,加上政府增加支持烘焙食品中使用烘焙酶进一步将援助烘焙酶市场的崛起。

关键行业的发展

• 2018年6月,皇家DSM引入一个新产品叫做BakeZyme AAA,一系列BakeZyme烘焙酶。产品声称是一个替代absorbic酸和能保持理想的面包卷和质地。


• 2018年,杜邦公司6000年POWERBake健康和营养宣布启动,加强解决方案,可以添加一个新的酶一致性和宽容在馒头和面包。产品可用于与其他成分或组合酶应用于生产各种面包店商品。