《市场情报为你的成功增色》
2020年,全球功能性食品和饮料市场规模为2588亿美元。COVID-19的全球影响是前所未有的,令人震惊的,在大流行期间,所有地区的功能性食品和饮料都出现了积极的需求冲击。根据我们的分析,该市场在2020年表现出11.0%的惊人增长。预计该市场将从2021年的2811.4亿美元增长到2028年的5296.6亿美元,在2021-2028年期间的复合年增长率为9.5%。复合年增长率的上升归因于该市场的需求和增长恢复到大流行前的水平,甚至在大流行结束后超过。
功能性食品和饮料除了产品的基本营养价值外,还富含功能性营养素,提供多种与健康有关的益处。这些营养物质包括氨基酸、维生素、矿物质、蛋白质、脂肪酸和益生元.近年来,由于消费者意识的提高,功能性产品变得越来越重要。当前,当新冠肺炎等大流行席卷全球,每个人都在关注提高免疫力的问题时,功能性饮料和食品正变得非常受欢迎。
COVID-19期间全球供应链中断将影响市场
冠状病毒大流行的突然爆发对功能性食品和饮料的原材料采购、制造、养殖、加工、包装和运输产生了全面影响。几个经济体为阻止病毒传播而实施的严格封锁,在最初几个月对这些产品的生产和分销产生了负面影响,因为生产工厂/工厂错开作业,部分或完全关闭。然而,随着为应对COVID-19而制定的协议越来越宽松,市场已经加快了步伐。该行业面临的另一个问题是,一些活性营养成分在主要进出口国家(如中国、印度和美国)的出口受到限制。功能性食品和饮料市场的增长也受到大流行物流和相关经济影响的影响。
然而,不同市场的影响并不均衡,并非所有市场都是负面的。在许多地区,由于公司积极和密集的营销以及医生、营养学家等健康专家的建议,对功能食品或强化食品的需求有所增加。市场参与者和分销渠道的努力,例如更密集地利用数字空间来应对大流行,正在导致这些产品的销售增加。例如,在2020年11月,亚马逊在印度的另外四个城市推出了在线杂货店亚马逊生鲜,包括加尔各答、艾哈迈达巴德、浦那和金奈。
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健康和营养饮食产品的支出增加,推动市场增长
功能性食品和饮料的市场趋势是由健康和营养丰富的饮食需求不断增长所驱动的。世界各地消费者生活方式的演变和收入的增加推动了对营养成分更高的产品的需求。功能性饮料例如,这些食品的设计初衷是为了在行进中食用,提供更好的营养。越来越多的产品开发和创新活动,各种各样的产品的可用性,特别是在电子商务平台上,以及市场参与者采用独特的促销策略,共同促进了这一市场的增长。
不断增加营养丰富食品的消费,以改善整体健康和福祉,为市场提供燃料
由于忙碌的生活方式和消费者对营养丰富的食品的健康效益意识的提高,对营养丰富的食品的需求不断增加,预计将推动市场的增长。人们对含有额外营养、能提供即时营养的零食的需求越来越大。消费者对饮食和健康的兴趣增加了对功能性食品的需求。消费者倾向于食用含有功能性成分的食品,以降低某些健康状况的风险,如肥胖、体重控制、糖尿病和心血管疾病。忙碌的生活方式和不断增加的压力导致了这类健康疾病的日益流行。各种功能性食品趋势,比如人们对大麻食品和饮料的需求不断上升,益生菌和益生元正变得流行,并推动了这一市场的增长。
创新和新产品开发促进增长
增加研发活动,引入创新功能食品和饮料产品,是推动这一市场增长的原因。公司正在创造满足日益增长的消费者需求的产品。制造商正在开发功能性糖果,如儿童软糖和太妃糖,营养棒和功能性饮料,以吸引健身爱好者和寻求快速营养的消费者。消费者越来越多地意识到自己的消化系统健康,这推动了益生菌产品的创新。由于人们健康意识的提高,功能食品在全球范围内的需求正在急剧增长。
功能性食品配方新技术的发展也推动了全球市场的产品创新。封装技术、酶技术、真空浸渍技术、食用包衣技术等技术越来越多地被应用于功能性食品饮料的开发。酶,如脂肪酶,可用于生产某些脂肪酸作为调味剂和抗氧化剂酯。同样地,封装在益生菌中允许在环境温度下存储,更高的增强水活性,并减少活力的损失。制造商正在利用这种技术开发创新产品,以跟上市场需求。例如,2019年6月,法国天然成分生产商罗伯泰(Robertet)推出了一种封装技术,使用益生元菊粉作为载体进行运输精油制成粉末以提高吸收。
功能性成分的变质和风味阻碍市场增长
功能性成分,如植物提取物和草药,当添加到食品和饮料中时,通常会给产品带来一种苦涩的味道。口味是决定购买决定的关键因素,即使消费者在寻找健康的产品。在掩盖一些植物提取物和草药的苦味、异味和不良味道方面面临的挑战阻碍了市场的增长。
制造商使用各种方法来应对这些挑战,例如使用味道和风味调节剂。在功能性食品和饮料行业中,为减少苦味和掩盖味道而添加香料是最重要的趋势之一。补充功能性食品成分和添加到产品中的营养素的香料主要用于掩蔽目的。例如,柑橘味和涩浆果味与抗氧化剂的强化效果特别好,因为它们与维生素C和其他抗氧化剂成分中固有的酸度很好地融合在一起。由于植物性成分越来越受欢迎,天然水果香料通常用于功能性饮料和食品中。
功能性乳制品是全球市场的主要类型
功能性食品饮料的细分市场,按类型划分,以功能性乳制品为主导产品类型。消费者倾向于帮助他人消化系统健康有助于提高对益生元和益生菌乳制品的需求。酸奶等功能性乳制品的可负担性更高,进一步推动了发展中经济体的需求,这些经济体的人均收入和保健食品支出相对较低。
谷物和谷物部门是继功能性乳制品之后产生最高收入的另一个重要部门。强化谷物是解决营养缺乏的最有效方法之一。世界各国政府和监管机构一直在采取措施,通过强化食品解决人们对营养缺乏日益增长的担忧。在盐中添加碘,在牛奶中添加维生素D,在面粉和面包中添加维生素B和铁都是食物强化的一些例子。例如,2019年6月,英国政府宣布强制在面粉中添加叶酸(维生素B9),以预防先天性大脑和脊髓残疾,即神经管缺陷。
对功能性脂肪和油脂的需求正在以至关重要的速度增长,因为它们是全球各种烹饪的主要原料。此外,越来越多的人认识到功能性脂肪的健康益处,如-3脂肪酸协助产品部门的销售。
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在线零售领域将以最快的速度增长
电子商务的蓬勃发展有效地为功能性食品的网上零售提供了强大的阻力。疫情爆发后,主要制造商更积极地利用流行的电子商务平台,为消费者提供有吸引力的折扣、强劲的销售和支持,以及更好的购物体验。预计这一因素将支持在线平台成为全球增长最快的分销渠道之一。
大众商场(超市/大卖场)是功能性食品和饮料的主要分销渠道。这些零售巨头正瞄准服务水平较低的地区,为优质营养产品提供独特的零售货架,并为此类产品制定捆绑销售策略,从而扩大市场渗透。
便利店不仅提供便利,还提供不同品牌的专业功能产品,成为全球市场的主要流通渠道。这些商店容易接近消费者,也通过这一渠道促进了功能性饮料和食品的销售。
2020年亚太功能性食品和饮料市场规模(10亿美元)
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亚太地区是增长最快的领先地区
2020年亚太地区市值为1000亿美元,由于该地区健康意识的提高和可支配收入的增加,预计2021-2028年期间的复合年增长率将达到10.04%。快餐的消费正在造成健康状况的不利变化,并增加了糖尿病和肥胖症等慢性病的流行。人们对这些健康问题的认识不断提高,促使消费者在营养食品上花更多的钱,以改善整体健康状况。
在欧洲,由于市场参与者在研究、创新和产品营销方面的投资不断增加,对具有功能性益处的食品的需求正在以稳定的速度发展。该地区监管营养药品的严格法规也确保消费者只能获得安全和高质量的功能性产品。
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随着越来越多注重健康的消费者选择富含营养和功能性物质的食品,北美在功能性食品和饮料市场份额中的地位正在提高。消费者越来越注重通过健康饮食来增强身体、心理和整体健康,这推动了该地区市场的增长。此外,泰森食品(Tyson Foods)、通用磨坊(General Mills)等大型食品公司在该地区的存在,正在积极探索其在功能性食品和饮料领域的潜力,可以在未来几年进一步促进该地区市场的增长。
产业结构适度整合对市场竞争的影响
对该市场的分析表明,在全球层面上,该市场是适度整合的,有一些突出的参与者,如达能公司、通用磨坊、雀巢公司、格兰比亚公司等,在国际上经营。这些参与者正专注于研究和创新活动,以满足消费者对创新产品日益增长的需求。
主要公司专注于合并、收购、新产品发布,并正在发展合作伙伴关系以巩固其地位。例如,2019年12月,国际香料公司和杜邦营养和生物科学部门宣布合并,为全球食品、饮料、健康和保健市场创造高价值的功能性成分和解决方案。随着功能性食品变得越来越主流,新的参与者也在进入市场,以满足对更实惠产品日益增长的需求。市场新参与者的到来导致了市场内部竞争的加剧,这是市场增长的积极因素。
2020年12月-雀巢在中国推出了针对成人的功能性乳粉饮料益阳活性奶粉。该产品由独特的成分组合组成,经证明可以支持关节功能,骨骼健康和肌肉力量。这是雀巢在中国获得功能食品认证的首款产品。
2020年3月-百事公司达成协议,以38.5亿美元收购美国功能饮料生产商Rockstar energy Beverages。此次战略性收购旨在扩大百事公司现有的功能性饮料组合,同时扩大其在全国功能性饮料领域的市场份额。
功能性食品市场的信息图表表示
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功能性食品和饮料市场报告提供了定性和定量的见解,以及该市场的情报,并对市场中所有可能细分市场的规模和增长率进行了详细分析。与此同时,该报告对市场动态和竞争格局进行了详细分析。报告中提供的各种关键见解包括相关市场的概述、最近的行业发展(如并购)、主要国家的监管情况以及主要行业趋势。
属性 |
细节 |
研究期间 |
2017 - 2028 |
基准年 |
2020 |
预测期 |
2021 - 2028 |
历史时期 |
2017 - 2019 |
单位 |
价值(亿美元) |
根据类型 |
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分销渠道 |
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地理位置 |
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《财富》商业观察称,2020年全球市场规模为2588亿美元,预计到2028年将达到5296.6亿美元。
市场将以9.5%的复合年增长率增长,在预测期内(2021-2028年)将呈现稳定增长。
预计在预测期内,功能性乳制品部门将成为市场的主导类型。
对营养丰富食品的需求不断增长,以促进整体健康,预计将推动全球市场的增长。
雀巢公司、达能公司、通用磨坊公司、格兰比亚公司和可口可乐公司是市场上的顶级玩家。
亚太地区预计将占据全球市场的最高份额。
预计超级市场/大卖场部门将在全球市场占据主导份额。
消费者在健康饮食产品上的支出增加是全球市场的新趋势。
表1:2017-2028年全球功能性食品和饮料市场收入预测(十亿美元
表2:全球功能食品和饮料市场收入(亿美元)预测,各类型
表3:全球功能食品和饮料市场收入(亿美元)预测,各分销渠道
表4:2017-2028年各地区全球功能性食品和饮料市场收入预测(十亿美元
表5:北美功能性食品和饮料市场收入预测(十亿美元
表6:北美功能食品和饮料市场收入(亿美元)预测,各类型
表7:北美功能食品和饮料市场收入(亿美元)预测,各分销渠道
表8:北美功能食品和饮料市场收入(十亿美元)预测,各国
表9:美国功能食品和饮料市场收入(亿美元)预测,各分销渠道
表10:加拿大功能食品和饮料市场收入(亿美元)预测,各分销渠道
表11:2017-2028年墨西哥功能性食品和饮料市场收入(亿美元)预测,各分销渠道
表12:欧洲功能性食品和饮料市场收入预测(十亿美元
表13:欧洲功能食品和饮料市场收入(亿美元)预测,各类型
表14:欧洲功能食品和饮料市场收入(亿美元)预测,各分销渠道
表15:欧洲功能食品和饮料市场收入(亿美元)预测,各国
表16:德国功能食品和饮料市场收入(亿美元)预测,分销渠道
表17:法国功能性食品和饮料市场收入(亿美元)预测,各分销渠道
表18:2017-2028年意大利功能性食品和饮料市场收入(亿美元)预测,各分销渠道
表19:西班牙功能性食品和饮料市场收入(亿美元)预测,各分销渠道
表20:英国功能性食品和饮料市场收入(亿美元)预测,各分销渠道
表21:2017-2028年欧洲其他功能型食品和饮料市场收入(亿美元)预测
表22:亚太功能型食品和饮料市场收入预测(亿美元
表23:各类型、功能食品和饮料市场收入预测(十亿美元
表24:亚太功能食品和饮料市场收入(亿美元)预测,分销渠道
表25:各国、亚太功能食品和饮料市场收入预测(十亿美元
表26:2017-2028年中国功能食品和饮料市场收入(亿美元)预测,各分销渠道
表27:印度功能性食品和饮料市场收入(10亿美元)预测,各分销渠道
表28:日本功能性食品和饮料市场收入(亿美元)预测,各分销渠道
表29:2017-2028年澳大利亚功能性食品和饮料市场收入(亿美元)预测,各分销渠道
表30:2017-2028年亚太功能性食品和饮料市场其他收入(十亿美元)预测,各分销渠道
图31:南美功能食品和饮料市场收入(亿美元)预测
表32:区分,南美功能食品和饮料市场收入(亿美元
表33:区分,分销渠道,南美功能食品和饮料市场收入(亿美元
表34:各国、功能食品和饮料市场收入预测(十亿美元
表35:巴西功能食品和饮料市场收入(亿美元)预测,分销渠道
表36:阿根廷功能性食品和饮料市场收入(十亿美元)预测,各分销渠道
表37:2017-2028年南美其他功能型食品和饮料市场收入(亿美元)预测,各分销渠道
表格38:中东和非洲功能性食品饮料市场收入(亿美元)预测
表39:各类型、中东和非洲功能性食品饮料市场收入(亿美元)预测
表40:区分,中东和非洲,功能性食品和饮料市场收入(亿美元
表41:各国、中东和非洲功能性食品和饮料市场收入预测(十亿美元
表42:2017-2028年阿联酋功能性食品和饮料市场收入(十亿美元)预测,各分销渠道
表43:南非功能性食品和饮料市场收入(10亿美元)预测,各分销渠道
表44:2017-2028年中东和非洲其他地区功能性食品和饮料市场收入(10亿美元)预测,各分销渠道
图1:20 2020年和2028年全球功能性食品和饮料市场收入(十亿美元)按类型分列
图2:20 2020年和2028年全球功能性食品和饮料市场收入(亿美元)按分销渠道分列
图3:20 2020年和2028年全球功能性食品和饮料市场收入(十亿美元)按地区划分
图4:20 2020年全球功能食品和饮料市场占有率(%
图5:20 2020年全球功能食品和饮料市场占有率(%
图6:20 2020年全球功能食品和饮料各地区市场占有率(%
图7:20 2020年和2028年,各类型北美功能食品和饮料市场价值(十亿美元
图8:20 2020年,北美功能食品和饮料市场价值占有率(%
图9:20 2020年和2028年,北美功能食品和饮料市场价值(各分销渠道
图10:供应渠道区分的北美功能食品和饮料市场价值份额(%
图11:20 2020年和2028年,各国家、北美功能性食品和饮料市场价值(十亿美元
图12:各国家、功能食品和饮料市场份额(%
图13:美国功能食品和饮料市场价值(各分销渠道
图14:区分销售渠道的美国功能食品和饮料市场价值份额(%
图15:加拿大功能食品和饮料市场价值(亿美元),分销渠道
图16:供应渠道区分的功能食品和饮料市场价值份额(%
图17:墨西哥功能食品和饮料市场价值(十亿美元),分销渠道
图18:供应渠道区分,功能食品和饮料市场价值份额(%
图19:欧洲功能食品和饮料市场价值(十亿美元
图20:欧洲功能饮料市场价值占有率(%
图21:欧洲功能食品和饮料市场价值(亿美元),分销渠道
图22:供应渠道区分,功能食品和饮料市场价值份额(%
图23:欧洲各国功能食品和饮料市场价值(十亿美元
图24:欧洲功能食品和饮料市场占有率(%
图25:区分销售渠道的德国功能食品和饮料市场价值(十亿美元
图26:区分功能饮料、分销渠道的市场占有率(%
图27:区分分销渠道的法国功能食品和饮料市场价值(十亿美元
图28:法国功能食品和饮料市场价值占销售渠道市场份额(%
图29:区分销售渠道的意大利功能食品和饮料市场价值(十亿美元
图30:供应渠道区分,功能食品和饮料市场价值份额(%
图31:各分销渠道区分的功能食品和饮料市场价值(十亿美元
图32:供应渠道区分,功能食品和饮料市场价值份额(%
图33:按分销渠道划分的英国功能食品和饮料市场价值(十亿美元
图34:供应渠道区分,功能食品和饮料市场价值份额(%
图35:2020年和2028年,欧洲其他地区、销售渠道划分的功能性食品和饮料市场价值(十亿美元
图36:供应渠道区分:欧洲其他地区功能食品和饮料市场价值份额(%
图37:各类型、功能食品和饮料市场价值(十亿美元
图38:区分,功能食品和饮料市场份额(%
图39:区分销售渠道的亚太地区功能食品和饮料市场价值(十亿美元
图40:供应渠道区分,功能食品和饮料市场价值份额(%
图41:2020年和2028年,各国、亚太地区功能食品和饮料市场价值(十亿美元
图42:各国、功能食品和饮料市场份额(%
图43:区分销售渠道的中国功能食品和饮料市场价值(十亿美元
图44:区分功能食品、饮料销售渠道的市场价值份额(%
图45:按分销渠道划分的印度功能食品和饮料市场价值(十亿美元
图46:供应渠道区分,功能食品和饮料市场价值份额(%
图47:按分销渠道划分的日本功能食品和饮料市场价值(十亿美元
图48:区分功能饮料、销售渠道的市场占有率(%
图49:按分销渠道划分的澳大利亚功能食品和饮料市场价值(十亿美元
图50:区分,功能食品和饮料销售渠道的市场价值份额(%
图51:2020年和2028年亚太地区其他功能食品和饮料市场价值(各分销渠道
图52:供应渠道区分,功能食品和饮料市场价值份额(%
图53:区分功能食品和饮料市场价值(十亿美元),2020年和2028年
图54:区分功能食品和饮料市场价值的市场份额(%
图55:区别于分销渠道的南美功能食品和饮料市场价值(十亿美元
图56:供应渠道区分,功能食品和饮料市场价值占有率(%
图57:各国家、南美功能食品和饮料市场价值(十亿美元
图58:各国、功能食品和饮料市场占有率(%
图59:区分销售渠道的巴西功能食品和饮料市场价值(十亿美元
图60:供应渠道区分,功能食品和饮料市场价值份额(%
图61:区分销售渠道的阿根廷功能食品和饮料市场价值(十亿美元
图62:供应渠道区分,功能食品和饮料市场价值份额(%
图63:2020年和2028年,按分销渠道划分的南美功能食品和饮料市场价值(十亿美元
图64:供应渠道区分,南美功能食品市场价值份额(%
图65:不同类型,中东和非洲功能性食品和饮料市场价值(十亿美元
图66:区分,功能饮料,中东和非洲市场价值市场份额(%
图67:区分,分销渠道,中东和非洲功能性食品和饮料市场价值(十亿美元
图68:供应渠道区分,中东和非洲功能食品市场价值份额(%
图69:各国,中东和非洲功能性食品和饮料市场价值(十亿美元
图70:各国、中东和非洲功能食品市场占有率(%
图71:各分销渠道区分的阿联酋功能食品和饮料市场价值(十亿美元
图72:供应渠道区分,功能食品和饮料市场价值份额(%
图73:区分,分销渠道的功能食品和饮料市场价值(十亿美元
图74:供应渠道区分,功能食品和饮料市场价值占有率(%
图75:2020年和2028年,中东和非洲其他地区、分销渠道划分的功能性食品和饮料市场价值(十亿美元
图76:竞争促进力,中东和非洲其他地区功能食品和饮料销售渠道市场份额(%
图77:全球功能饮料市场收入(%)市场占有率分析