2021-2028年，快餐市场规模、份额和COVID-19影响分析，按产品类型(汉堡和三明治、披萨和意大利面、亚洲和拉丁美洲食品等)、服务类型(现场设置和外卖)，以及区域预测

2020年全球快餐市场规模为8620.5亿美元。预计该市场将从2021年的9727.4亿美元增长到2028年的14670.4亿美元，在2021-2028年期间的CAGR为6.05%。COVID-19的全球影响是前所未有的，令人震惊的，在大流行期间，所有地区的需求都受到了负面影响。根据我们的分析，与2017-2019年期间相比，2020年全球市场的同比增长率为-10.46%，低于平均水平。复合年增长率的上升归因于该市场的需求和增长，在大流行结束后恢复到大流行前的水平。

由于对方便食品、零食、即食食品和冷盘的需求增加，这个市场正在稳步扩大。快餐消费受到千禧一代忙碌生活和全球工作人口扩张的影响。这很可能有助于快餐业的全球扩张。在过去几年里，消费者在外出就餐上的支出有所攀升。与此相辅相成的是全球就业率的增长。因此，在路上吃食物变得更容易了。

COVID-19大流行期间，食品服务业主要市场的封锁减缓了市场增长

市场观察到，由于大多数国家实行全国范围的封锁限制，快餐销量突然下降。随着主要经济体实施封锁，其对食品行业的影响是毁灭性的^圣和2^nd2020年季度。提供全方位服务的餐厅、qsr和酒吧都关闭了，不再提供内部服务;许多企业仍在努力保持他们的业务正常运行。在保持社交距离成为新常态的情况下，消费者去餐馆只是为了取网上订购的订单。尽管许多餐厅提供了取餐和外卖设施，但与正常订单相比，2020年上半年的订单总量却大大减少。

自封锁措施开始以来，前往快餐店和休闲餐厅的人流量减少了近50%至60%。但在这段时期，人们对外卖服务的兴趣大幅上升。虽然在线订餐成为热门选择，但市场预计将在2021财年第四季度至2022财年第一季度之间出现复苏。

最新趋势

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网上订购不同菜肴的新趋势刺激了市场增长

在2020年全球COVID-19疫情期间，餐饮服务业看到了在线送餐的好处，因为它使客户能够获得膳食，同时也使食品供应商能够在大流行期间继续运作。金融增长、可支配收入增加、食品消费增加以及互联网普及率提高等因素推动了电子商务系统的全球普及。在许多发展中国家，特别是在新冠疫情期间，在线送餐服务的激增彻底改变了客户与食品供应商的互动方式。

在发达地区，甚至在大流行之前，订购食品配送就已经是一种常见做法。然而，在印度、菲律宾、印度尼西亚、南非、卡塔尔、沙特阿拉伯、阿拉伯联合酋长国、新加坡、土耳其、阿根廷、巴西和智利等发展中国家，新冠肺炎疫情后，这一趋势有所增强。

在疫情高峰期，外卖服务被誉为大多数企业的生命线。自大流行开始以来，在线送餐一直被视为餐厅和餐饮服务行业的关键必需品。消费者正在从传统的订购方式转向数字订购，因为它简单、无差错、快速且完全透明。在整个预测期内，由于这一趋势的出现，快餐行业预计将从中受益，并为新进入者提供各种发展机会。

此外，强大的特许经营模式使大型全球性公司运营商能够将国际在线订餐需求与全球化潜力相结合，从而扩大其在亚太和南美等新市场的影响力。通过产生更大的消费基础，这种扩张将有助于提高行业收入。

驱动因素

改变消费者行为，增加食品支出以促进经济增长

促使消费者更多外出就餐的关键因素是家庭收入的增加以及大多数地区二人或二人以上家庭的发展。此外，尽管像达美乐、必胜客、麦当劳、肯德基和汉堡王这样的知名品牌仍然很受欢迎，但在世界各地的发达和发展中市场，各种食品服务场所的迅速扩张正在获得吸引力。

随着快餐在年轻人中越来越受欢迎，国际快餐连锁店正在瞄准海外市场。外国投资的增加、家庭收入的增加、千禧一代人口基数的扩大、旅游业的发展以及消费者消费习惯的转变也有利于该行业的增长。

发展中国家和发达国家的快餐店数量不断增长

便利是推动这一行业发展的关键因素，因为它可以在短时间内快速送餐，这主要吸引了千禧一代的消费者。消费者对即食食品和快餐产品的倾向已经改变了全球市场的动态。快餐需要更少的时间和精力，这是对这些产品需求不断增长的一个主要因素。消费者可支配收入的增长是促进市场在未来几年蓬勃发展的另一个因素。

根据美国农业部的数据，在过去十年中，美国的快餐店数量增长了近20%，从2000年的约28.5万家增加到2015年的34万家。许多城市县，特别是在大西洋中部，东南部，以及西部各州快速城市化的县，在2000年至2015年期间，快餐店的增长超过了30%，明显高于20%的全国平均水平。城市国家快速服务餐厅增长的主要驱动力之一是快速休闲餐厅类别的出现。预计这一趋势将在预测期内盛行，并推动预测期内快餐市场的增长。

限制因素

提高消费者对与快餐消费相关的健康问题的认识

虽然即食零食是一种很受欢迎的离家在外的食物，但与天然食物相比，这些食物含有高热量，矿物质、纤维和水的含量较低。更高的收入水平、快速的城市化趋势、送货上门、激进的吸引眼球的广告以及国际化的美食都导致了垃圾食品消费的增长趋势。

年轻人中快餐消费的增长令人担忧，这会导致高脂肪摄入，从而可能导致肥胖和与肥胖相关的慢性疾病。肥胖与多种长期健康状况、过早死亡和癌症、糖尿病、胆囊疾病、脂肪肝、心脏病、关节炎和关节紊乱等疾病有关。快餐消费习惯已被发现是儿童肥胖的潜在危险因素。随着许多与快餐消费有关的健康问题，人们对这一问题的认识预计将抑制这一行业的增长。

分割

按产品类型分析

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由于汉堡连锁店在几乎每个国家的存在，汉堡和三明治部门占据了主要的市场份额

根据产品类型，细分市场包括汉堡和三明治，披萨和意大利面、亚洲和拉丁美洲食物等。由于汉堡和三明治在所有年龄组中都很受欢迎，汉堡和三明治餐厅占据了市场的主导地位。此外，汉堡和三明治比披萨和意大利面更便宜。麦当劳是快餐领域最受欢迎的连锁店之一。它在全球119个国家拥有公司经营的餐厅、特许经营的餐厅和特许子公司。汉堡和三明治连锁店的竞争优势在于他们独特的早餐菜单。这些产品为早上上班路上的消费者提供了一个方便的选择。2020年，麦当劳经营着39000多家餐厅。除了麦当劳，这一领域的另一个主要市场参与者是汉堡王。汉堡王主要在美国市场，以实惠的价格专注于汉堡、鸡肉和特色菜单。 With the availability of these two popular fast food chains in many countries, this segment is expected to dominate the fast food market share during the forecast period.

亚洲和拉丁美洲食品部门在全球市场中占有第二大市场份额。世界上大部分人口居住在亚太地区。亚太地区的大多数国家，如印度、中国、泰国、印度尼西亚、马来西亚、澳大利亚和韩国，都处于发展阶段。这一地区的消费者可支配收入增加，因此他们在食品上的支出增加了。这一因素预计将在预测期内推动亚洲和拉丁美洲食品部门的增长。

按业务类型分析

本地餐饮服务市场将见证快速增长，快速服务餐厅将增加

服务类型部分包括门到门和送货/取货服务。商业餐饮的例子有QSR，咖啡店，快餐店，食品连锁店，食品车，网上订购。随着家庭可支配收入的增加，消费者在酒店、餐馆和咖啡馆上的支出也在增加。随着年轻一代倾向于选择达美乐、肯德基、必胜客、汉堡王、星巴克、赛百味、塔可钟、麦当劳等快速服务的餐厅，这些食品连锁店正在瞄准二三线城市的新市场。

区域的见解

北美快餐市场规模，2020年(10亿美元)

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2020年，北美以3378亿美元的收入份额主导全球市场。这一地区的主导地位可以归因于双职工家庭的增加、家庭收入水平的提高以及快餐连锁店的迅速扩张。美国是休闲食品行业最大的市场，因为消费者一周中的大部分时间都在外面吃饭。与此同时，由于生活方式的改变、大量年轻人以及旅游业的扩大，墨西哥预计在2021-2028年期间的CAGR将达到最高水平。

由于游客数量的不断增长，欧洲将在这个市场上稳步增长。消费者偏好的变化和消费者在快餐上的支出增加也将支撑增长。由于忙碌的生活方式，现成的早餐产品也越来越受欢迎。欧洲是世界上最具吸引力的市场之一，烘焙食品和马铃薯产品有很高的增长潜力。

亚太地区将在食品配送数字平台的快速使用引领下，实现市场的快速增长。发展中地区快餐连锁店的扩张以及通过在线零售增加产品的可获得性正在促进日本、印度和中国的增长。不断发展的城市化将加强区域前景。

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南美、中东和非洲(MEA)预计将以中等的CAGR增长，因为快餐和快餐行业的进展较少饮料包装部门。这使得食品不那么吸引人，也不那么方便。由于消费者对方便食品的需求不断增加，预计在预测期内市场规模将显示出巨大的潜力。

主要行业参与者

温蒂汉堡与Rebel Foods合作，在印度开设250家云厨房

快餐连锁餐厅Wendy 's Company与印度云厨房企业Rebel Foods合作，后者经营Faasos、Behrouz Biryani和Mandarin Oak，将在印度各地推出250个云厨房。作为扩张计划的一部分，Rebel Foods将与拥有Wendy's印度主特许经营权的Sierra Nevada Restaurants合作，在印度开发和运营Wendy's云厨房。温蒂汉堡与这家印度集团的战略合作伙伴关系是该公司在全球市场上最大的此类交易之一。

主要公司名单:

• 麦当劳(美国明尼苏达州)


• 汉堡王(美国佛罗里达)


• 温蒂汉堡(美国俄亥俄州)


• 达美乐(美国密歇根州)


• 必胜客(美国德克萨斯州)


• 棒约翰国际公司(美国肯塔基州)


• 小凯撒(美国密歇根州)


• Chipotle Mexican Grill(美国加州)


• 唐金(美国马萨诸塞州)


• 福建华莱士食品有限公司(中国福建)

主要行业发展:

• 2021年10月-汉堡王扩大了美国的菜单，推出了植物性的“不可能的鸡块”，并在全国范围内推出了幽灵辣椒鸡块。


• 2021年9月-棒约翰国际与美国加盟商运营商Sun Holdings在美国签署了国内加盟商发展协议。根据协议条款，Sun Holdings将在2029年之前在德克萨斯州开设100家新店。

报告覆盖

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市场研究报告提供详细的行业分析，重点关注领先公司、产品类型、产品的领先服务类型等关键方面。除此之外，该报告还提供了对快餐市场趋势的洞察，并强调了关键行业的发展。除了上述因素外，该报告还包括近年来推动市场增长的几个因素。

报告范围及细分:

属性	细节
研究期间	2017 - 2028
基准年	2020
估计一年	2021
预测期	2021 - 2028
历史时期	2017 - 2019
单位	价值(亿美元)
分割	按产品类型分类 汉堡和三明治 披萨和意大利面 亚洲和拉丁美洲食品 其他人
	按业务类型划分 内部 送货和带走
	通过地理 北美(按产品类型、服务类型、国家分类) 美国(按产品类型分类) 加拿大(按产品类别分类) 墨西哥(按产品类型分类) 欧洲(按产品类型、服务类型、国家分类) 法国(按产品类型分类) 西班牙(按产品类型分类) 英国(按产品类型分类) 意大利(按产品类型分类) 德国(按产品类型分类) 欧洲其他地区(按产品类型分类) 亚太地区(按产品类型、服务类型、国家分类) 中国(按产品类型分类) 印度(按产品类型分类) 日本(按产品类型分类) 韩国(按产品类型分类) 澳大利亚(按产品类别分类) 亚太其他地区(按产品类型划分) 南美(按产品类型、服务类型、国家分类) 阿根廷(按产品类别分类) 巴西(按产品类别分类) 南美其他地区(按产品类型分类) 中东和非洲(按产品类型、服务类型、国家分类) 沙特阿拉伯(按产品类型分类) 南非(按产品类型分类) 中东及非洲其他地区(按产品类型分类)