2021-2028年椰奶市场规模、份额和COVID-19影响分析，按性质(有机、常规)、形式(粉末和液体)、分销渠道(超市/大卖场、便利店、杂货店和在线零售)和区域预测

2020年，全球椰奶市场规模为9.1957亿美元。COVID-19的全球影响是前所未有的，令人震惊的，在大流行期间，所有地区的椰奶需求都受到了负面影响。根据我们的分析，与2017-2019年的平均同比增长相比，2020年全球市场的增长率为5.71%。预计该市场将从2021年的100907万美元增长到2028年的22749万美元，在2021-2028年期间的CAGR为11.58%。复合年增长率的上升归因于该市场的需求和增长，在大流行结束后恢复到大流行前的水平。

植物性产品比动物性产品更健康、更安全。因此，这个市场主要是由全球范围内素食主义的激增所推动的。它越来越多的采用主要是由于它在消费者中越来越受欢迎，以及产品应用的多功能性。这种类型的牛奶被认为可以降低血压和胆固醇水平，这反过来又导致消费者越来越倾向于饮用这种牛奶。

导致椰奶消费量增加的另一个因素是对卡路里含量更低且美味的健康饮料的需求。制造商们正在想出新的方法，将这种产品融入各种加工食品中，以跟上趋势。例如，2018年2月，雀巢公司在斯里兰卡推出了Nespray Coco-Up即食饮料，为该国儿童提供可口的牛奶。

COVID-19大流行期间原材料短缺抑制市场增长

尽管椰子产品非常受欢迎，但由于全球COVID-19大流行，2020年市场表现显著下降。大流行导致各国政府实施封锁，以遏制人群之间的社区传播。这也给椰子及其产品制造商的运营带来了挑战。由于公共交通的限制，以及运输和物流的延误，送到加工厂的椰子少了。这导致了原材料短缺，从而导致产量下降、价格上涨和供应链中断。

此外，劳动力短缺和加工厂关闭加剧了市场增长。根据斯里兰卡出口发展局的统计数据，与去年同期相比，2020年1月至6月椰子及其衍生产品的出口下降了10.33%。然而，随着供应链差异的缓解和各国取消贸易禁令，市场正在恢复正常节奏。

最新趋势

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消费者越来越倾向纯素食品是一个突出的趋势

消费者对纯素饮食及其健康益处的认识日益增强，在推动市场发展方面发挥着至关重要的作用。素食主义在美国和英国等发达国家被广泛接受，原因是这些国家对动物福利和环境问题的担忧不断上升。根据植物性食品协会2020年发布的数据植物性乳与前一年相比，美国2020年的销售额增长了5%，占牛奶零售销售额的14%。此外，在蛋糕、酸奶、冰沙等各种加工食品中越来越多地使用植物性牛奶，将有助于推动市场增长。

驱动因素

对植物性食品的偏好增加，以推动市场增长

据素食协会称，英国的植物性牛奶行业在欧洲正经历着强劲的增长。该行业约占整个欧洲市场的15%，2019年为3.206亿美元。与动物源性产品相比，消费者对植物性产品更安全、更健康的看法不断变化，这将有助于刺激市场。消费者对植物性饮食的偏好日益增长，这对增加其全球销量做出了相当大的贡献。此外，领先的制造商设计了新颖的方法，将牛奶加入各种面包店和糖果这些项目将进一步推动市场。越来越多的乳糖不耐症促使消费者转向植物性牛奶，从而促进了其销量的增长。此外，对清洁标签和天然产品的兴趣日益增长，预计在未来几年将进一步促进对该产品的需求。

亚洲美食在全球日益普及，推动市场增长

根据2019年发表在食品技术学会(IFT)上的一篇文章，中国菜是最受欢迎和尝试的亚洲菜，其次是日本菜、泰国菜和韩国菜。现代消费者愿意尝试新的口味，并期望他们吃的食物是美味的。消费者，尤其是Z世代和千禧一代，总是在寻找新的异国风味。椰奶是亚洲食谱中的关键成分之一，正迅速受到西方消费者的欢迎。西方国家的跨文化饮食趋势也是推动亚洲美食流行的一个因素。与此同时，这些地区的亚洲连锁餐厅数量逐渐增加，也促进了产品销售的激增。

限制因素

天气变化导致原材料价格波动阻碍增长

天气变化是一个巨大的外部阻碍因素，增加了椰子生产潜力的不确定性。斯里兰卡、印度尼西亚、菲律宾和泰国等国家是世界上主要的椰子生产国。由于温室气体排放和工业活动的增加，全球气候条件正在迅速变化。东南亚国家被认为是世界上最容易受到气候变化影响的国家之一。过去十年，该地区极端天气事件的频率有所增加。

气候变化导致了大规模的洪水、干旱和山体滑坡，这对椰子种植园产生了负面影响，因为它很容易受到气候变化的影响。True Fruits Co.， Ltd.销售出口经理表示，越南湄公河三角洲地区的盐水入侵导致2020年椰子产量较前一年下降20%。因此，椰子价格的波动将影响最终产品的整体价格，这是阻碍市场增长的主要因素。

分割

自然分析

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更低的价格和更大的供应，帮助传统椰奶市场占据主导地位

基于自然，市场分为有机和常规。传统车型虽然销量有所放缓，但仍是这个市场的主导车型。更容易获得，加上与有机同类产品相比价格较低，有助于推动其需求。

然而，由于开明的消费者对清洁标签产品的强劲趋势，有机部分正在经历需求热潮。有机产品安全，不含任何有害化肥和农药，是更健康的选择。在其他主张中，有机牛奶极大地影响了消费者对植物性牛奶的购买决策，而植物性牛奶反过来又有望推动全球市场。

形式分析

由于在饮料中广泛应用，液体形式将占据主要份额

在可用的两种形式的椰奶中，液体形式是最受欢迎的，因此占有更大的份额。液态饮料在零售店更容易买到，以及它在咖啡和茶等饮料中的广泛应用，是推动这一细分市场的因素。由于液态牛奶的浓稠奶油质地，它被广泛用于各种亚洲食谱中，以增强其风味和质地。进一步，用液态椰奶代替牛奶进行生产纯酸奶冰沙带来了销售额的增长。

由于保质期长、易于储存，这种粉末状食品正受到消费者的青睐。先进奶粉技术的发展有助于保留牛奶的营养成分，同时只含有微量的脂肪，使其热量较低。这些因素预计将在未来几年促进该细分市场的增长。

分销渠道分析

大规模商家由于其广泛的产品供应而成为领先的分销渠道

根据分销渠道，市场被划分为超市/大卖场、便利店、杂货店和网上零售，其中大众采购商部门占了主要份额。超级市场和大卖场在不断变化，已经开始关注买家的选择，以提供他们想要的产品。各种品牌和价格范围的产品的广泛可用性为消费者提供了选择的自由。不同的产品通道专门用于各种植物性牛奶，有助于吸引消费者的注意力。

便利店是第二大最受欢迎的分销渠道，因为它们吸引了大量寻求从饮料到餐饮等各种即时产品的人群。此外，随着人们更容易进入c-store，而且c-store的数量逐渐增加，预计这一细分市场的销售额将会增加。

区域的见解

2020年亚太椰奶市场规模(百万美元)

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亚太地区占市场的主要份额，2020年为3.9808亿美元。这是由于牛奶在各种亚洲菜肴中广泛使用。与此同时，亚洲国家和其他国家之间椰子产品贸易活动的增加极大地推动了市场。泰国、印度尼西亚、斯里兰卡等国家是椰子的主要生产国。丰富的原料供应使该地区成为以椰子为基础的产品的主要产地。该地区某些知名企业的存在，如Celebes椰子公司、雀巢公司和泰国椰子公众有限公司，促进了市场增长。此外，快速的城市化和对西化文化的接受促使消费者转向纯素食主义，这反过来又有望在可预见的未来推动该地区市场的发展。

欧洲持续的植物性产品消费趋势正在推动该地区的产品销售。消费者已经开始在日常饮食中用这些植物基牛奶取代牛奶，因为他们越来越意识到与之相关的有益健康的因素。欧洲的烘焙行业是世界上最大的烘焙行业之一，制造商已经开始将椰奶产品加入到各种各样的产品中面包店的产品比如蛋糕、派、饼干等。这提高了产品的风味和膳食价值，并吸引了注重健康的人群，这可能有利于区域市场的增长。

北美素食主义趋势的上升和乳糖不耐受病例是支撑该地区需求的因素。根据美国国家儿童健康与人类发展研究所(NICHD)的数据，2017年，近36%的美国成年人患有乳糖不耐症。各种制造商将椰奶加入咖啡等多种即食饮料(RTD)中，有助于推动区域市场。

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拉丁美洲、中东和非洲对消费植物性产品的兴趣日益浓厚，这有利于椰奶的市场份额。当地居民和游客对产品的需求不断增加，也推动了产品的销售。与此同时，它在中东国家糖果制造业的广泛应用预计将在未来几年推动市场增长。

主要行业参与者

突出的参与者专注于创新产品开发，以扩大他们的投资组合

全球市场呈现出分散的结构，主要参与者很少，如雀巢公司、达能公司、雀巢公司、Dabur印度有限公司和Celebes椰子公司。这些公司在市场上占有相当大的份额。它们正专注于使产品组合多样化，同时扩大地理分布。例如，2019年4月，雀巢公司向斯里兰卡最大的一家椰奶加工厂投资了7200万美元。通过这些投资，该公司旨在扩大其产品组合，并加强其地理布局。

主要公司名单:

• 达能集团(法国巴黎)


• 雀巢公司(沃威，瑞士)


• Dabur印度有限公司(阿巴德,印度)


• Cocomi生物有机(斯里兰卡)


• 椰子公司(英国)有限公司(英国)


• 加勒比椰子有限公司(调普那，特立尼达和多巴哥)


• 泰国椰子公共有限公司(泰国)


• Sari Segar Husada医生(印度尼西亚)


• Celebes椰子公司(菲律宾宿务岛)


• 优德食品有限公司(泰国侬康蔻)

主要行业发展:

• 2020年6月- - - - - -Drums Food International Pvt. Ltd.旗下品牌为Epigamia，为印度消费者推出了一系列用椰奶制成的植物酸奶。


• 2020年4月-达能(Danone s.a.)在其So Delicious Free品牌下，在美国推出了四种新口味的配对椰奶酸奶替代品，为消费者提供健康和美味的产品植物性的零食．

报告覆盖

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全球市场研究报告提供了对市场的详细分析，并重点关注关键方面，如领先公司、市场细分、产品类型和领先的产品分销渠道。除此之外，该报告还提供了对椰奶市场趋势的洞察，并强调了主要行业发展。除了上述因素外，该报告还涵盖了近年来推动市场增长前景的几个因素。

报告范围及细分:

属性	细节
研究期间	2017 - 2028
基准年	2020
预测期	2021 - 2028
历史时期	2017 - 2019
单位	价值(百万美元)
从本质上说	有机 传统的
的形式	粉 液体
分销渠道	超市/超市 便利店 杂货店 在线零售
通过地理	北美(按性质、形式、分销渠道和国家划分) 美国(按表格) 加拿大(按表格填写) 墨西哥(按表格分类) 欧洲(按性质、形式、分销渠道和国家) 英国(按表格) 德国(按表格) 西班牙(按表格分类) 法国(按形式) 意大利(按形式) 欧洲其他地区(按形式分类) 亚太地区(按性质、形式、分销渠道和国家划分) 中国(按表格分类) 印度(按表格分类) 印尼(按表格列出) 马来西亚(按表格) 斯里兰卡(按表格列出) 亚太其他地区(按表格分类) 世界其他地区(按性质、形式、分销渠道和国家) 沙特阿拉伯(按表格分类) 阿联酋(按表格) 巴西(按表格分类) 西非(按形式分类) 牙买加(按表格分类) 其他(按表格分类)