素食酸奶的市场规模、份额和COVID-19影响分析，按来源(杏仁、大豆、燕麦等)、分销渠道(超市/大卖场、便利店、在线销售渠道等)和区域预测，2022-2029年

2021年，素食酸奶市场规模为21.2亿美元。预计该市场将从2022年的25.6亿美元增长到2029年的95.8亿美元，在2022-2029年期间的CAGR为20.62%。全球COVID-19大流行是前所未有的，令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。根据我们的分析，与2019年相比，2020年市场份额增长了25.45%。

由于素食文化的兴起，以及用植物性酸奶替代乳制品的需求，这个市场正在迅速增长。由于人们对环境和植物性蛋白质的健康益处的日益关注，植物性酸奶具有很高的市场潜力，进一步在全球范围内产生增长势头。此外，越来越多乳糖-不耐受人群，特别是在欧洲和亚洲地区，以及植物性产品(如大麻牛奶酸奶或亚麻籽酸奶)的支出不断增长，也推动了纯素酸奶细分市场的纯素酸奶市场增长。

COVID-19影响

力争市场对无乳酸奶及其健康促进因子的需求，促进市场的增长

素食产品市场每天都在发展，主要是由于客户对植物性饮食的偏好不断增加。来自客户和制造商两端的不断增长的频谱正在为全球范围内以工厂为中心的产品的增长开辟一条道路。此外，除了对健康有益外，微妙的质地、一致性的味道也有助于该公司在未来一段时间内提高渗透率。但是，自大流行阶段以来，越来越多的纯素消费者在很大程度上寻求健康安全的产品，这推动了纯素酸奶的强劲增长。对感染病毒疾病的恐惧，在食物消费方面对个人进行了严格的限制，进一步加剧了对纯素产品的需求，包括市场上的纯素酸奶。

最新趋势

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市场参与者在未开发市场扩张的机会激增

素食市场在许多国家还处于起步阶段，而在北美和欧洲地区的发达国家已经是一个成熟的市场。在发达国家，巧克力、草莓、蓝莓等流行口味的酸奶被引入市场。然而，在市场处于初级阶段的发展中国家，趋势有所不同。在这些发展中区域，就来源而言，趋势正在出现。大豆是最常食用的素食在发展中地区，消费者不知道其他来源，如大米、燕麦和豌豆。通过对公司国内研发部门的广泛投资，还可以在这些新市场推出新的、有吸引力的口味。然而，在发展中国家，制造商完全专注于主要的植物基酸奶，以使消费者在市场上意识到他们的产品。因此，机会还在于与国内市场参与者合作，利用他们的分销渠道和对国内市场的了解，进入尚未开发的市场，加强市场地位。

驱动因素

推出刺激口味类别的产品以推动市场增长

在过去几年中，消费者对传统产品的兴趣比以往任何时候都更快地消退，从而增加了运营参与者在市场上推出独特或创新的以植物为中心的产品的机会。居住在美国、英国、印度、德国、阿根廷等国家和地区的个人严格遵循纯素趋势，这归因于该地区对各种口味或陌生产品的旺盛需求。这些初创公司或其他新兴参与者正计划加强他们的产品组合，并致力于开发可持续的产品。他们进一步预测未来几年纯素产品的增长。

此外，健康专家还致力于宣传培养酸奶的好处，如改善肠道健康或体重管理，这也被发现对肠道生长有效dairy-alternatives．除了酸奶，Notiva或evolve Foods等公司也在努力通过提供素食酥油或植物性肉类来增强他们的产品组合，以满足人们不断增长的需求。消费者的饮食突然转向素食，导致对酸奶类新口味的需求增加，比如水果味酸奶。在推出各种令人兴奋的口味的产品方面取得的这种进步，已经成为吸引大量消费者购买植物性酸奶的主要趋势之一，并将有助于市场在未来几年蓬勃发展。

越来越多的素食者促进市场增长

由于全球对多种乳制品替代食品和饮料的需求不断增长，植物基产品市场蓬勃发展。如今，纯素食主义不仅是一种饮食选择，而且似乎是与动物福利、动物权利和可持续性有关的日益增长的社会运动的一个元素。虽然素食主义随着时间的推移而增长，但它仍然覆盖了全球约1%的人口。

然而，自2019冠状病毒病大流行以来，人们观察到纯素食者和弹性素食者的增长呈上升趋势。此外，美国、亚太地区、英国等发达地区普遍接受纯素食主义文化。因此，Epigamia和Axia Foods等印度公司正在投资开发椰子酸奶，进一步吸引了该地区消费者的注意力。此外，食品科学家认为，纯素饮食可能是一种有益的功能性营养疗法，用于治疗代谢综合征相关疾病，如肥胖、心血管疾病和糖尿病，并预防炎症性疾病。

限制因素

高成本和不良的生产实践抑制增长潜力

全球食品行业经历了近年来最重要的文化发展之一，仅适应趋势素食主义习俗。素食者的数量非常普遍，从中产阶级到名人或运动员都有。由于消费者对食品和环境的态度不断变化，这些例子有助于无乳制品制造商更多地专注于“对你更好”的产品。正在崛起的Z世代或千禧一代构成了最大的消费群体，从而引领着巨大的增长。这些公司也广泛响应由年轻一代领导的素食主义运动。

素食业突然激增，特别是在新冠肺炎期间，由于工人之间的感染率很高，各种屠宰场或肉厂被强制关闭。因此，这导致了动物性产品的短缺和纯素销售的日益激增。然而，为了保持健康，消费者面临着素食产品“高制造成本”的威胁。素食产品，尤其是酸奶，冰淇淋，以及与乳制品相关的产品，都需要一个受控的温度环境，以保证良好的品质。尽管如此，非洲和亚洲国家的许多经销商和供应商在国内市场上无法获得低成本、温度控制的运输系统。此外，阻碍发展中国家和欠发达国家市场增长的另一个因素是素食酸奶产品的高成本。因此，这些因素往往给市场参与者跨州扩张和在零售商店展示他们的产品带来困难。

分割

来源分析

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杏仁因其高营养价值将主导无乳酸奶市场

根据类型，市场分为四种类型，如杏仁、大豆、燕麦和其他(亚麻、大麻、椰子、大米和豌豆)。在所有产品中，杏仁部门预计将占据最大的收入份额，因为杏仁在各种素食产品的制备中使用的增加。杏仁的易得性和消费者对杏仁奶营养特性的认识有助于杏仁酸奶在纯素行业的发展。对健康、营养和动物福利友好型乳制品替代品的旺盛需求推动了素食产品中植物性成分的需求。此外，与其他坚果相比，杏仁的低卡路里含量和更高的接受度也推动了杏仁部分的市场收入。

大豆部分也见证了消费模式的稳定增长，主要是由于发展中国家对豆浆或大豆制品的需求日益增长。大豆的消费一直很突出，因为它很容易丰富，价格实惠，而且越来越健康，这为大豆酸奶在素食酸奶类别中的增长提供了一种方式。以大豆为基础的产品，如大豆酸奶被广泛消费，因此制造商必须为新兴的个人开发清洁标签产品。

分销渠道分析

超级市场成为最简单的购物选择

根据销售渠道，市场分为四个细分市场;超市/大卖场、便利店、网上销售渠道等。预计到2021年，超市/大卖场部门将占据最大的市场收入份额。消费者在超市里可以体验到各种各样的商品，可以从各种各样的产品中进行选择，从而使超市成为一个非常方便的购物目的地。此外，大宗采购的选择，以及对新品牌或产品推出的日益提高的认识，也促进了超市/大卖场部分的增长。

区域的见解

亚太地区纯素酸奶市场规模，2021年(百万美元)

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亚太地区在全球无乳酸奶市场中占有最大的收入份额。快速增长的人口、乳糖不耐受病例的增加以及可支配收入的增加等因素都有利于增长潜力。此外，对卡路里摄入和肥胖或高胆固醇血症等健康疾病的担忧也影响了消费者转向素食产品，这有助于素食酸奶市场收入的增长。了解乳制品替代品营养属性的消费者已经转向了不断发展的纯素文化。

在北美，关于乳制品替代品过剩的知识提高了北美国家纯素产品的增长标准。该地区的消费者专注于支持食品安全，将健康疾病的风险降至最低，从而推动了对纯素产品的需求，包括酸奶．

在欧洲，人们严格关注消费创新的、环保的或可持续的产品，这是该地区素食酸奶产生利润的原因。

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在南美，由于越来越多的倡议完全减少或抑制动物性产品，对素食酸奶的需求正在逐渐上升。此外，达能公司、Stonyfield农场和So Delicious等知名市场参与者的存在也促进了该地区素食产品销售的增长。

主要行业参与者

主要公司推出创新产品以吸引新消费者

在素食酸奶市场经营的一些知名公司包括达能公司、通用磨坊公司、Oatly a.b.公司和乔巴尼全球控股公司等。这些公司广泛关注通过与其他业务利益相关者合作或通过合资企业来增加客户基础。此外，坚定地专注于推出具有必需营养素的可持续产品，进一步促进了这一市场的增长。对清洁标签食品的需求不断增长，这些食品对消费和地球都是安全的，这也带来了大量的增长机会。

主要公司名单:

• 达能S.A.(法国)


• 通用磨坊公司(美国)


• 奥特利A.B.(瑞典)


• 觅食计划(美国)


• Coyo私人有限公司(美国)


• 南希益生菌食品(美国)


• 乔巴尼全球控股公司(美国)


• 风筝山(美国)


• 大亚食品公司(加拿大)


• GT's Living Foods LLC(美国)

主要行业发展:

• 2022年3月:AYO公司开发了一种“原味杏仁奶酸奶”，推出了一种新的植物酸奶系列，有多种口味。该产品是由种植杏仁，因此适合素食或生酮饮食的追随者。该产品可以进一步用于制作冰沙，蘸料或甜点。


• 2021年11月:屡获殊荣的乳制品替代品制造商Plant Veda宣布了最新添加的植物基酸奶“Plant Gurt”，它含有数百万活性益生菌，可以与早餐麦片或冰沙一起食用。


• 2020年12月:达能公司推出了“丝绸儿童杏仁乳酸奶替代品”植物酸奶，特别为儿童配制。该产品包括蚕豆蛋白，杏仁奶，活性培养物和有机椰子油，并加强了维生素D并补钙以满足孩子的营养。酸奶替代品不含乳制品、乳糖、麸质和花生;有三种口味:苹果肉桂，草莓和混合浆果。


• 2020年10月:印度Soyarich食品公司宣布推出新口味的植物替代品“Yofu”，有芒果、樱桃和苹果肉桂等多种口味。该产品含有水果果肉，不添加颜色或防腐剂，因此适合素食者食用。


• 2019年1月:Daiya食品公司宣布推出新的椰子奶油酸奶杯。这种新产品富含维生素B12和D，每份含有6克蛋白质。这款酸奶的不含乳制品替代品也有六种不同口味:香草豆、原味草莓、桃子、蓝莓和黑樱桃。这些酸奶杯在美国的零售店很容易买到，比如Natural Grocers, Fresh百里香和豆芽等。

报告覆盖

素食酸奶市场的信息图表表示

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市场报告包括对市场的定量和定性见解。它还为所有可能的细分市场提供了市场规模和增长率的详细分析。该报告提供了各种关键见解:相关市场概述、竞争格局、并购等近期行业发展、关键国家的监管情况以及主要行业趋势。

报告范围和细分

属性	细节
研究期间	2018 - 2029
基准年	2021
估计一年	2022
预测期	2022 - 2029
历史时期	2018 - 2020
单位	价值(亿美元)
分割	由源 杏仁 大豆 燕麦 其他人
	分销渠道 超市/超市 便利店 网上销售渠道 其他人
	通过地理 北美(按来源、分销渠道、国家分类) 美国(按来源) 加拿大(按来源分类) 墨西哥(按来源分类) 欧洲(按来源、分销渠道、国家分类) 英国(来源) 法国(按资料来源) 德国(按资料来源) 意大利(按资料来源) 西班牙(来源) 欧洲其他地区(按来源分类) 亚太地区(按来源、分销渠道、国家分类) 中国(按来源分类) 印度(按来源分类) 日本(按来源) 澳大利亚(按来源分类) 亚太其他地区(按来源分类) 南美(按来源、分销渠道、国家分类) 巴西(按资料来源) 阿根廷(按资料来源) 南美其他地区(按来源分类) 中东和非洲(按来源、分销渠道及国家划分) 南非(按来源分类) 阿拉伯联合酋长国(按资料来源) 中东和非洲其他地区(按来源分列)