酸乳酒市场规模,分享& COVID-19影响分析,通过产品类型(乳制品和市面上),(有机和常规),类别(味& Non-flavored),分销渠道(超市/超市、便利店、专卖店和网上零售),和区域预测,2020 - 2027

区域:全球|格式:PDF |报告ID: FBI102463

主要的市场洞察力

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全球酸乳酒市场规模在2019年价值12.3亿美元,预计到2027年将达到18.4亿美元,在预测期间表现出的复合年增长率为5.4%。

全球市场主要是由越来越受欢迎的益生菌食品和饮料。消费者不断增长的对消化健康要求制造商开发了新型益生菌饮料。这是一个发酵酸乳酒谷物制成的饮料,酵母和乳酸菌的混合物。不断增长的知识关于肠道微生物群及其在改善免疫作用和整体健康预计将推动这个市场的增长。新产品发展重点等新兴趋势有机、无乳糖的乳糖消费者(),并调味饮料预计将提高酸乳酒行业在即将到来的年增长。

酸乳酒销售下降在COVID-19流行阻碍增长

需求和销售经历突然暴跌由于COVID-19爆发大流行。全国范围锁定在不同的国家导致了家庭烹饪原料和产品的需求增加,活跃的产品的增长放缓。例如,可口可乐公司有经验的在全球的饮料销售下降25%。同样,供应链的中断也影响tibicos由于分散的生产原材料的供应。然而,增加免疫力和整体健康的担忧重新建立对功能性食品和饮料的需求,预计继续大流行期间和之后。肠道健康意识的上升提高免疫力预计燃料需求的产品在可预见的年。

驱动因素

越来越受欢迎的功能饮料,深深地为市场增长作出贡献

越来越受欢迎的功能饮料营养支持的趋势主要是推动全球市场的增长。这是一个放纵的益生菌饮料,支持健康的肠道微生物群的生长。日益增长的需求的新饮料,减少某些疾病的危险燃料的增长市场。脱脂产品的上升趋势也驱动对酸乳酒,饮料的需求几乎是无乳糖。市面上饮料的发展趋势导致市面上或水性酸乳酒产品的发展,增加素食消费者的需求。增加活动开发新发酵的牛奶品种创新口味预计将推动市场增长在即将到来的年。

2019年11月,根据一项由杜邦公司健康与营养,全球近65%的消费者可能转向植物性食品,预示着这个市场。

对发酵乳制品需求强劲推动市场增长

近年来,对发酵乳制品饮料的需求增加了因促进健康的属性。乳制品蛋白质来改善整体健康日益增长的需求全球燃料市场的增长。根据食品和饮料内幕》杂志的全球价值销售档次食品预计在2020年底达到1800亿美元。

发酵产品被消费者认为是“好处”,支持健康的肠道微生物组。发酵过程提供了诱人的感官吸引力随着作为即时的健康的肠道细菌来源。有机的日益流行,档次和脱脂产品预计将推动全球市场的增长。健康吃零食和活跃的营养的新兴趋势进一步预计可预见的年市场增长作出贡献。

限制因素

所面临的挑战在维持耐储存的酸乳酒妨碍了市场的增长

的乳酸细菌或酵母生产酸乳酒通常缩短最终产品的保质期。这些细菌的无法控制的发展也改变了酸乳酒的感官参数降低适口性。面临的挑战在维护这种饮料的稳定性在其保质期主要阻碍全球市场的增长。然而,越来越多的研究和创新活动发展先进的包装解决方案来提高耐储存的饮料预计将减少制造商所面临的困难。

分割

通过产品类型分析

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以牛奶为原料的类别在全球市场上占据主导地位

全球市场由产品类型划分,性质、类别,和分销渠道。乳制品市场中产品类型主要酸乳酒的市场份额在全球市场由于更高的消费者对乳制品营养物质如牛奶蛋白质的需求。益生菌饮料燃料的日益普及对乳制品的需求。

然而,市面上产品的趋势增加了对市面上的需求或水性酸乳酒,也称为tibicos。这种变体现在越来越受消费者欢迎以下植物或纯素食饮食。水基功能水类别日益增长的需求预计将增加在未来市场的增长。

从本质上分析

有机类拥有有机产品的主要份额由健壮的受欢迎程度

有机食物和饮料的受欢迎程度大大增加在过去的几年中由于健康和安全同行而不是常规的产品。有机牛奶已经获得了一个主流零售货架。有机乳制品燃料日益增长的需求的增长的有机部分。增加对营养的需求,即饮,活跃的饮料导致消费者有机酸乳酒的发展。提高利用率的自然和有机口味预计将进一步推动的节段增长即将到来的年。

通过分类分析

味段持有支持的主要份额不断增长的需求创新口味的饮料

味饮料的流行世界各地主要贡献的增长段调味。味饮料的需求增加迫使制造商与小说发展酸乳酒味道。根据2019年Technomic的味道消费趋势调查报告,80%的消费者积极寻找新的口味尝试定期。天然产品的新兴趋势导致了增加利用率等天然风味的水果、蔬菜和鲜花。此外,这种饮料,当naturally-sourced口味,也被认为是健康,因为这些口味天然植物提取物。

通过分销渠道分析

超市/超市主要的分销渠道在全球市场

超市/超市不断变化和增加在数量和投资者利用买家的舒适需求提供简单的购物体验。在地板上的采用技术进步和设备将帮助零售商向消费者提供足够的产品质量。根据食品工业协会2018年总数的43% 2017年食品通过超市/大卖场销售,从而代表每年销售的主要份额。

主导质量跟单员viz.超市/超市在这个市场,然而,被快速增长的在线零售平台取代。

区域的见解

欧洲酸乳酒市场规模,2016 - 2027(百万美元)

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欧洲和北美的发达市场严重加剧了全球市场的增长由于增加了关于消费者消化健康意识。市场在欧洲国家主要是由需求增加益生菌食品和饮料。越来越流行的纯素饮食也预计将增加在该地区无乳糖酸乳酒的需求。活跃的营养和健康的零食的增长趋势进一步燃料在欧洲市场增长。

北美市场主要是由发酵的日益普及和营养饮料。增加投资在研究和新产品的发展推动了北美市场。

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亚太地区预计将见证增长率高于全球平均预测期间。消费者逐渐兴趣创新和新奇的口味饮料。发展中市场,如中国、印度和印度尼西亚预计将推动销售增长由于千禧年的人口和功能性饮料的兴趣不断增长以改善整体健康。

关键行业参与者

生活方式的食物,公司专注于创新和扩张,加强市场足迹

生活食品目前专注于其酸乳酒业务的创新与发展,加强在全球市场的地位。例如,2019年3月,该公司推出了纯素酸乳酒喝,有多种口味。新产品从乳制品是完全免费的,大豆,面筋。

总的来说,市场表现出高度整合结构,由大型跨国公司主导。雀巢公司等的关键球员,达能S.A.,海天体集团专注于战略兼并,收购,和伙伴关系进一步获得竞争优势来自这样的协同效应。

列表的关键公司介绍:

生活的食物,Inc .(伊利诺斯州,美国)

雀巢公司(韦威,瑞士)

达能S.A.(法国巴黎)

海的天集团有限公司(美国纽约)

Biotiful乳业有限公司(英国伦敦)

绿色山谷牛奶(美国加州)

新鲜了乳制品(美国宾夕法尼亚州,)

枫山牛奶,LLC(美国纽约)

艾米AG(瑞士琉森)

冰岛牛奶和脱脂酸牛奶集团(美国纽约)

关键行业的发展:

2021年7月,生活食品有限公司,美国基于酸乳酒产品的主要生产商,宣布该品牌的第一个酸乳酒进军法国市场分布在好市多法国上市。

2021年7月,穆勒,跨国乳制品生产商,介绍了公司的第一个酸乳酒产品-穆勒酸乳酒的冰沙。穆勒酸乳酒gut-friendly奶昔,包含真正的水果,低脂肪,含有钙。它有两种变体:覆盆子和石榴和芒果和橘子。

2021年5月,Biotiful乳品有限公司,英国的乳制品公司,启动一个新的酸乳酒+咖啡产品线在英国冷酸乳酒酿造咖啡是由英国gut-friendly与不添加糖和牛奶。Biotiful酸乳酒咖啡活跃的是完美的喝自然能源提升免疫支持。新克非尔+咖啡范围推出两种情况:一种是摩卡和拿铁咖啡。

2021年2月,生活食品,公司引入了两个新的产品让消费者帮助支持免疫力和提高整体健康:食草有机”酸乳酒和3.5盎司的功能合装包。

报告覆盖

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市场研究报告提供详细的行业分析和关注关键等方面领先企业,产品类型和主要产品的分销渠道。除此之外,报告提供了洞察酸乳酒市场趋势并突出重点行业参与者和发展。除了上述因素外,报告包括几个因素,造成了市场近年来的发展。

报告范围和细分:

属性	细节
研究期间	2016 - 2027
基准年	2019年
预测期	2020 - 2027
历史时期	2016 - 2018
单位	值(十亿美元)
按产品类型	以牛奶为原料的市面上的基础
从本质上说	有机传统的
按类别	味 Non-flavored
通过分销渠道	超市/超市便利店专卖店在线零售
通过地理	北美按产品类型从本质上说按类别通过分销渠道按国家美国加拿大墨西哥欧洲按产品类型从本质上说按类别通过分销渠道按国家德国法国意大利西班牙英国欧洲其他国家亚太地区按产品类型从本质上说按类别通过分销渠道按国家中国印度日本澳大利亚其他亚太南美按产品类型从本质上说按类别通过分销渠道按国家巴西阿根廷其他南美中东和非洲按产品类型从本质上说按类别通过分销渠道按国家南非阿联酋其他中东和非洲